crème dessert framboise - citron vert & son coulis de fruits rouges
Ingrédients
- 600 ml de de crème entière crème liquide
- 150 ml de de miel à la Framboise
- 70 g de de sucre semoule 60 g
- 100 ml de de jus de citron vert filtre
- quelques framboises pour la décoration surgelées
Pour le miel a la Framboise
- 150 ml de de miel
- quelques framboises une grosse poignée pour moi
Coulis de fruits rouges (facultatif)
- 150 g de de fruits rouges surgelés
- 30 de sucre glace ou moins tout dépend des fruits rouge
- 3 c-a-s de jus de citron
Instructions
Pour le miel à la framboise
- Faire chauffer le miel et les framboises à petit feu quelques minutes jusqu'à ce que les fruits deviennent tendres, les écraser et passer au tamis, réserver.
Pour la crème à la framboise et citron vert
- dans une petite casserole et sur feu moyen, mettre la crème, le miel à la framboise et le sucre.
- Porter à ébullition en remuant puis réduire le feu et laisser encore 3 minutes. éteindre le feu et ajouter le jus de citron vert et mélanger.
- Répartir quelques framboises dans le fond des verrines, verser la crème sur les framboises.
- Laisser refroidir avant de mettre au frais pour au moins 2 heures et décorer de zeste de citron vert (j'ai préféré faire un coulis de fruits rouges).
Préparer le coulis de fruits rouges :
- Mixer dans un blender les fruits rouges.
- Ajouter le sucre glace et le jus de citron et mixer.
- Passer le coulis au chinois ou à la passoire.
- Verser sur la crème remettre au frais jusqu'au moment de servir.