Gâteau algerien au lait concentre (Chocossi)
Ingrédients
- 250 gr de beurre ramolli
- 1/2 verre à thé de sucre glace
- 40 g de de sucre cristallisé
- 1 c-a-soupe de cacao non sucré
- 1/4 de boîte de lait concentré sucré 100 g
- 1 œuf entier +2 jaunes d’oeufs
- 2 c-a-c de levure chimique
- 75 gr de de maïzena
- 300 gr de de farine environ j'ai utilise 350 g
pour la décoration:
- 300 g de de chocolat noir pâtissier
- pistaches concassés si désiré
Instructions
- Dans un saladier verser le beurre mou ainsi que le sucre glace, sucre cristallisée et le cacao. Battre jusqu’à consistance crémeuse.
- Incorporer le lait concentre sucré.
- Ajouter les oeufs un à un en battant entre chaque ajout ainsi que les jaune d'oeuf.
- Ajouter la maïzena et la levure chimique ainsi que la fin la farine (pour ma part j'ai pris 350 g de farine pour avoir une pâte lisse).
- Façonner de petites boules car avec la levure elles vont gonfler.
- Verser le blanc d'oeuf dans un bol et trempez-y un cote des boules, déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé cote à cote 3 boules en les collant bien afin qu'elles ne se décollent pas durant la cuisson.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) environ 12-14 min (tout dépend des fours).
- Laisse refroidi complètement sur la plaque car ils seront fragiles à la sortie du four.
- Faite fondre le chocolat au bain-marie et tremper délicatement les gâteaux, déposer au fur et à mesure sur une grille.
- Parsemer si désiré de pistache concasse. Laisser sécher complètement.