les popcorn chicken
Le chicken popcorn ou encore le poulet pop-corn c'est tout simplement des morceaux de poulet frits ou cuits au four coupés au préalable en petits cubes et enrobés d'une panure composée d'un mélange de farine et épices, et de texture croustillante.
Ingrédients
- 350 gr escalope de poulet
- 250 ml babeurre
- 1 c-a-soupe sauce piquante
Enrobage :
- 100 gr farine
- 1 c-a-café poudre d'ail
- 1 c-a-soupe poudre d'oignon
- poivre
- 1 c-a-soupe chili en poudre
- 1 c-a-soupe paprika
- 1/2 c-a-soupe poivre de Cayenne
- 1/2 c-a-soupe levure chimique
Instructions
- Mélanger ensemble le babeurre et la sauce piquante dans un sac Ziploc. Ajouter les morceaux de poulet. Fermer et placer au réfrigérateur pour 30 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine et les épices.
- Retirer les morceaux de poulet en ôtant l’excédent et les verser dans le mélange de farine.
- Enrober les morceaux de poulets, les retirer et les remettre dans le babeurre. Les retirer et les rouler une seconde fois dans la farine. Il faut bien les tasser dans la farine.
- Chauffer l'huile dans un friteuse ou une poêle profonde jusqu’à ce que la température atteigne 180 C (350F).
- Frire les morceaux de poulet par petite quantité jusqu’à ce qu'ils soient dorées environ 5 minutes.
- Transférer sur un plat recouvert de papier absorbant.
- Servir ces chicken popcorn accompagnés d'une sauce barbecue, sauce piquante ou sriracha etc...