Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède avec le sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.

Dans un saladier verser la farine et le sel, mélanger.

Ajouter le yaourt grec ainsi que l'huile et la levure.

Ajouter l'eau tiède et pétrir, la pâte doit être souple mais pas collante. Former une boule et placer dans un récipient propre. Couvrir et laisser lever durant 3 heures.

Dégazer la pâte et la diviser en 2. Étaler la pâte finement sur une surface sur une surface légèrement fariné. Laisser reposer 10 minutes environ.

Chauffer une poêle et déposer le pain, faire cuire jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent sur le fond et commence à gonfler légèrement le retourner quand le pain prendra une belle couleur, retourner le pain et faire cuire quelques minutes supplémentaires.

Envelopper le pain dans un torchon propre afin qu'il reste chaud.

Répéter la même opération avec le second pain.

Se conserve bien dans un sac Ziploc.