Dans un saladier, mélanger la farine, sel et sucre.

Ajouter l'huile et mélanger jusqu’à une texture friable. Ajouter petit à petit l'eau tiède jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.

Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes.

Diviser la pâte en plusieurs pâtons (environ 15).

Prendre chaque boule et l’étaler finement en disque de 10 cm de diamètre sur une surface légèrement huilée, déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Quand l'huile est assez chaude déposer délicatement la pâte et a l'aide d'une spatule a friture appliquer une légère pression tout en tournant sur elle-même la pâte dans l'huile. Le pain va commencer a gonfler après quelques secondes. Retourner et laisser cuire encore quelques secondes (ne laissez pas prendre de couleur). Égoutter le pain et déposer sur une assiette recouverte de serviette en papier ou Sopalin.

Continuer avec le reste de pâte.

Servir aussitôt.