Pommes de terre rôties aux oignons rouges
Ingrédients
- 700 g de petites pommes de terre fermes
- 2 oignons rouges coupes en lamelles 1 gros oignons rouge
- 25 g de beurre
- 2 c-a-s d'huile d'olive
- 8 gousses d'ail en chemise non pelées (6 gousses )
- 2 c-a-s de romarin frais haché ou séché romarin séché
- sel et poivre noir au goût
- Thym facultatif
Instructions
- Préchauffer le four 230 C (445 F)
- Éplucher les pommes de terre à l'aide d'un économe, en retirant les pelures extrêmement fines, pour garder un maximum de vitamines et de sel mineraux.
- Les couper en morceaux, les rincer à l'eau froide et bien les sécher pour qu'elles restent croustillantes.
- Mettre le beurre et l'huile dans un plat et enfourner.
- Quand le beurre est fondu et mousseux, ajouter les pommes de terre, les oignons rouges, l'ail et le romarin (j'ai ajoute du thym).
- Mélanger bien puis étaler sur une seule couche.
- Faire cuire au four environ 25 min (35 min pour moi ) jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendre.
- Secouer le plat de temps en temps pour redistribuer les pommes de terre.
- En fin de cuisson saler les pommes de terre généreusement et poivrer.