Commencer par bien rincer le riz dans l'eau et placer dans un contenant recouvrir d'eau et laisser tremper toute une nuit ou 3 h minimum.
Égoutter ensuite le riz et l'étaler sur un torchon et laisser sécher à l'air libre pendant environ 2 heures à l'ombre (il ne faut pas trop le sécher afin qu'il garde un minimum d’humidité pour qu'on puisse le moudre facilement.
Mixer par partie le riz finement et le passer au tamis, ce qui restera dans le tamis le mixer une seconde fois afin d'obtenir une farine aussi fine que possible.
Voila, la poudre de riz est prête à être conservée pour realiser des recettes sans gluten.