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Comment faire la poudre de riz

Comment faire la poudre de riz

Poudre de riz maison, recette de farine de riz

Il y a quelques semaines j’avais publié la recette de Mhabli façon crème brûlée un dessert réalisé à base de poudre de riz maison qui est facile à faire soi-même si cet ingredient n’est pas disponible dans les grandes surface. Généralement on retrouve la poudre de riz dans les épiceries asiatiques ou encore les magasins bio.

Manquant de temps pendant le mois de ramadan je n’ai pas pu poster cette recette de farine de riz que je vous avais promis sur les réseaux sociaux. Il existe plusieurs méthodes je vous livre celle que je réalise le plus souvent quand la poudre de riz est introuvable et c’était le cas cette année.

La poudre de riz ou farine de riz se conserve très bien dans un contenant en verre fermé hermétiquement à l’abri de l’humidité et permettra de réaliser des recettes sans gluten.

comment faire la farine de riz

Comment faire de la farine de riz ou poudre de riz :

La procédure est vraiment simple, demande du temps pour le trempage et le séchage du riz. Il faut minimum 3 h approximativement pour le séchage.

Quel riz utiliser :

J’utilise le riz pour le sushi mais le riz basmati fera très bien l’affaire. J’ai choisi le riz de calibre moyen.

Comment utiliser la farine de riz :

La farine de riz peut être mixée avec d’autres farines comme la farine de châtaigne ou encore la farine de sarrasin. On l’utilise pour la réalisation des desserts comme les crêpes et entremets ou gâteaux et apporte une texture aérée et consistance moelleuse. Si on l’utilise seule il faudra penser à ajouter de la levure chimique afin d’avoir un gâteau léger et aéré.

Aussi, on la retrouve souvent dans la cuisine asiatique avec laquelle on réalise des feuilles de riz pour les rouleaux de printemps, des nouilles etc… et a différents bienfaits entre autre sa teneur en vitamine B, en phosphore et en amidon elle est aussi utilisée pour un soin du visage.

farine de riz maison

Comment faire la poudre de riz

Comment faire le poudre de riz maison :

Commencer par bien rincer le riz dans l’eau et placer dans un contenant recouvrir d’eau et laisser tremper toute une nuit ou 3 h minimum.
Égoutter ensuite le riz et étaler les graines sur un torchon pendant  environ 2 heures à l’ombre (il ne faut pas trop le sécher il faut qu’il garde un minimum d’humidité pour qu’on puisse le moudre facilement.

Mixer par partie le riz finement et le passer au tamis, ce qui restera dans le tamis le mixer une seconde fois afin d’obtenir une farine aussi fine que possible.

Voila !!

Comment faire la poudre de riz

comment faire la farine de riz

 

 

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Poudre de riz maison

Type de plat: Dessert
Cuisine: recette facile
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Apprendre a realiser une poudre de riz ou farine de riz maison très facile idéales pour des recettes sans gluten.

Ingrédients

  • 100 g riz
  • Eau pour couvrir le riz

Instructions

  • Commencer par bien rincer le riz dans l'eau et placer dans un contenant recouvrir d'eau et laisser tremper toute une nuit ou 3 h minimum.
  • Égoutter ensuite le riz et l'étaler sur un torchon et laisser sécher à l'air libre pendant environ 2 heures à l'ombre (il ne faut pas trop le sécher afin qu'il garde un minimum d’humidité pour qu'on puisse le moudre facilement.
  • Mixer par partie le riz finement et le passer au tamis, ce qui restera dans le tamis le mixer une seconde fois afin d'obtenir une farine aussi fine que possible.
  • Voila, la poudre de riz est prête à être conservée pour realiser des recettes sans gluten.

Notes

Source : youtube
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

 

recette-facile, desserts, gateaux, patisserie, cuisine-sans-gluten, tarte, cuisine-saine

18 plusieurs commentaires

  1. Et bien Samar, je te remercie pour cette recette que je mets de suite de côté, j’espère avoir l’occasion de la réaliser prochainement
    merci
    bises

  2. Bonjour,
    Merci pour votre recette.
    Serait-il possible de moudre directement le riz sans passer par la phase de trempage ?
    Ou est-elle nécessaire pour obtenir un bon résultat ?
    Cordialement.

  3. Lydia sanabe

    5 stars
    je ne pensais pas que c etait aussi facile. merci

  4. 5 stars
    il m arrive souvent de vouloir faire une recette avec et je n en trouve plus dans mon placard. je sais comment faire la prochaine fois

  5. C’est finalement assez simple à faire. Merci pour ton partage. Bises

  6. oh merci pour ce partage, je ne trouve jamais de poudre de riz ! bises

  7. c’est une bonne astuce
    merci
    bises

  8. une belle idée ici triste temps vent et pluie alors vélo demain bien compromis
    une bonne journée bise

  9. 5 stars
    Je n’aurais jamais eu idée de tenter! Excellente idée!

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