Dans un saladier profond, verser les épices : paprika, ail en poudre, oignon en poudre, thym séché, l'origan séché moutarde de Dijon, cassonade et sel.
Presser le jus d'orange.
Verser le beurre fondu.
Verser l'huile d'olive.
Mélanger bien les ingrédients.
Ajouter les morceaux de poulet et macérer au moins 30 minutes a 4h maximum.