une bonne confiture d'abricots frais maison incroyablement savoureuse, parfumée subtilement à la lavande. Une recette facile avec astuce macération du fruit.
Verser dans une large casserole les abricots, le sucre et l'eau (ou le jus si les abricots sont murs). Ajouter la lavande enfermée dans une boule à épices.
Porter à ébullition et éteindre le feu. Laisser macérer au minimum 4 heures à température ambiante.
Égoutter les abricots et les réserver dans un bol.
Remettre le sirop à cuire jusqu’à épaississement (environ 5 minutes) et remettre les abricots dans la casserole.
Continuer la cuisson environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la confiture soit prise, faites le teste de l'assiette très froide avec une goutte de confiture qui doit figer (si vous avez un thermomètre il doit affiche 105C).
Ajouter enfin le miel et donner un petit coup de bouillon et verser dans les bocaux. Fermer et retourner pendant 5 minutes. Laisser refroidir la confiture avant de conserver dans un endroit frais.