Comment faire cette recette grecque aux crevettes et feta :

• Pour commencer, chauffez l'huile d'olive dans une poêle de préférence allant au four (marmite ou poêle a deux anses). Ajoutez l'oignon et faites suer environ 5 minutes tout en remuant. Incorporez ensuite l'ail, le sel ainsi que le thym, le piment d'Espelette et la feuille de laurier.
• Poursuivez la cuisson pendant environ 3 minutes. Puis ajoutez les tomates fraîches coupées en dés ou en conserve. Ajoutez l'eau et laissez cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe en remuant de temps en temps.
• Incorporez les crevettes préalablement décortiquées et déveinées  et laissez cuire quelques minutes.
• Ajoutez ensuite le fromage feta émiettée. A ce stade vous avez deux choix : soit vous poursuivez la cuisson sur le feu, soit vous enfournez sous un gril chaud jusqu’à ce que la feta commence a prendre de la colore et fonde. J'ai choisi le second mode de cuisson et que je vous conseille d'ailleurs. La sauce aura meilleure goût avec un fromage fondant à souhait.
• Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Puis garnissez le plat de persil ciselé et de quelques brin de thym frais.
• Servez accompagné de pain grillé comme apéritif ou de riz comme plat principal.