Dans un saladier, verser tous les ingrédients : farine de riz, poudre d'amande, cacao, sucre, bicarbonate , oeufs, huile d'olive, lait d'amande. Mélanger le tout au fouet.
Incorporer les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans des caissettes et parsemer de pépite de chocolat.
Enfourner pendant environ 17 minutes.
Démouler à la sortie du four et laisser refroidir avant de déguster.