Préchauffer le four à 180 C (350 F). Beurrer ou tapisser un moule de 22 cm.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : poudre d'amande, farine, sel. Mélanger et ajouter la levure chimique.
Dans un second saladier, battre les oeufs et le sucre à vitesse moyenne environ 1 minute.
Verser l'huile d'olive et battre jusqu’à ce que le mélange soit pale et épaissit légèrement.
Ajouter l'extrait de vanille, l'extrait d'amande, le zeste de clémentine ainsi que le jus d'orange.
Battre à vitesse moyenne jusqu’à incorporation des ingrédients.
Incorporer les ingrédients secs ainsi que les graines de pavot. On doit obtenir une pâte lisse.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 40 minutes ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et que le cure-dent enfoncé au centre en ressorte sec.
Pendant ce temps, préparer le sirop en chauffant dans une casserole le sucre et le jus de clémentine à feu doux jusqu’à ce que le sucre se dissout et le sirop épaississe légèrement.
A la sortie du four piquer la surface du gâteau un peu partout avec un cure-dent et badigeonner de sauce à l'orange à l'aide d'un pinceau de cuisine.