La marmelade d'orange légèrement amer, est un condiment très apprécié dans le monde entier. Un délice, souvent associé aux petits-déjeuners et aux goûters, qui se distingue par sa texture unique et son goût complexe qui équilibre parfaitement l'acidité des oranges avec la douceur du sucre.
500mljus d'orange ou d'eau, je préfère utilise le jus d'orange pour plus de saveur
Instructions
Rincer bien les oranges et citron
A l'aide d'un économe retirer la peau (seulement la partie colorée délicatement). Réserver pour plus tard.
Avec vos doigts retirer maintenant la partie blanche des oranges et citron ( qui se trouve entre la peau et l'orange) et les jeter.
Couper ensuite les oranges en deux et retirer la partie blanche qui se trouve au centre de l'orange.
Ensuite couper les oranges en fines tranches comme dans les salades d'orange. Et ensuite en petits morceaux et retirer les graines d'orange que vous trouverez.
Prenez maintenant les zestes mis de coté, placer dans une casserole ou marmite. Ajouter la moitié du jus d'orange ou eau (c-a-d 250 ml) et une pincée de bicarbonate.
Amener le mélange à ébullition. Couvrir baisser le feu et laisser mijoter durant 20 minutes.
Ajouter ensuite les fruits (orange et citron) le reste de jus d'orange (250 ml) et laisser mijoter 10 minutes de plus.
Ajouter le sucre et amener a forte ébullition. Mélanger bien le tout et reporter a ébullition durant 1 minutes.
Préparer les pots pour la marmelade (j'utilise des pots spéciaux qui scellent sous l'effet de la chaleur).
Les remplir de marmelade mais jusqu'en haut laisser 1/4 pouce. Essuyer toute trace de confiture dans les parois. Et sceller bien le couvercle. Retourner les pots jusqu’à refroidissement.
Personnellement j’utilise des pots spécial confiture je dépose les pots dans une marmite d'eau bouillante et faire bouillir durant 15 minutes.
Ça prend jusqu’à 2 semaines pour que la marmelade épaississe.
Retirer les bocaux et laisser refroidir tranquillement sur un torchon.