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RECETTE ETE 2022 FTOUR RAMADAN 2022

marmelade d’orange

marmelade d'orange amere ou non amere

Marmelade d’orange

Après la confiture de figues voici la marmelade d’oranges à offrir comme cadeau gourmand pour les maîtresses d’école de ma fille Salma. J’ai pensé à partager avec eux la confiture d’orange maison ainsi que des sablés façon Linzer que j’ai fourré de cette marmelade. C’est une façon pour moi de les remercier pour le beau travail surtout leur patience.

Il existe 2 types de marmelade : la marmelade d’orange amère et la marmelade non amère. Pour la seconde il suffit de retirer à vif la peau ainsi que la partie blanche et les jeter.

Cette recette de marmelade d’orange est facile à réaliser, je rajoute du zeste de citron finement râpé, ainsi que la peau, la chair et le jus des agrumes.

La méthode utilisée consiste à cuire séparément les oranges de leur peau et ensuite mélanger le tout. Je coupe en lamelle les oranges en veillant à retirer la partie blanche afin d’éviter l’amertume.  Je rajoute aussi dans ma marmelade d’oranges un citron.

Bon A Savoir :

Si vous préférez une marmelade non amère il faut juste retirer la peau (zeste) ainsi que la partie blanche des oranges.

Comment conserver la marmelade d’orange :

Dernièrement, j’ai acheté des bocaux qui permettent de conserver les préparations fait-maison dont m’avait parlé une amie. Ce sont des pot Mason que je trouve très pratique, il suffit de verser la préparation chaude et fermer le pot, si on entend un petit son cela signifie que ce dernier est bien scellé. Pendant le mois de ramadan, je les utilise énormément pour conserver la soupe, il n y a pas besoin de placer les pots dans le réfrigérateur il suffit de les disposer dans le garde-manger. Si, par contre le pot n’est pas scellé il faut donc conserver le pot dans le réfrigérateur et consommer le contenu dans les jours qui suivent.

Après avoir ferme les bocaux de confiture, les placer dans l’eau bouillante pendant 15 minutes et laisser sécher. Il n’est pas nécessaire de  retourner mes bocaux.

marmelade d'orange maison

marmelade d’orange

Source : pick your own

Comment faire une marmelade d’orange :

  1. Rincer les oranges et le citron.
  2. A l’aide d’un économe retirer la peau des oranges et citron délicatement (seulement la partie colorée). Réserver pour plus tard.
  3. Avec vos doigts retirer maintenant la partie blanche des oranges et citron ( elle se trouve entre la peau et l’orange) et la jeter.
  4. Couper ensuite les oranges en deux et retirer la partie blanche qui se trouve au centre de l’orange.
  5. Les couper ensuite en fines tranches, ensuite en petits morceaux et retirer les pépins d’orange.
  6. Prendre les zestes réservés et les déposer dans une casserole. Ajouter la moitié du jus d’orange ou eau (c-a-d 250 ml) et une pincée de bicarbonate (ce dernier contribue à ramollir les zeste plus rapidement).
  7. Porter le à ébullition, couvrir la casserole et réduire le feu. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
  8. Ajouter ensuite les fruits (orange et citron) le reste de jus d’orange (250 ml) et laisser mijoter 10 minutes de plus.
  9. Ajouter le sucre et amener à forte ébullition. Mélanger bien le tout et porter une seconde fois à ébullition (pendant 1 minutes).
  10. Entre temps, préparer les pots pour la marmelade (j’utilise des pots Mason qui scellent sous l’effet de la chaleur).
  11. Verser la marmelade dans les pots jusqu’en haut (laisser 1/4 pouce). Essuyer toute trace de confiture dans les paroi et fermer le pot. Retourner les pots jusqu’à refroidissement.

Personnellement j’utilise des pots spécial confiture que je dépose dans une marmite d’eau bouillante et je fais bouillir pendant 15 minutes.

Retirer les bocaux et laisser refroidir tranquillement sur un torchon.

Ça prend jusqu’à 2 semaines pour que la marmelade épaississe.

 

marmelade d'orange

marmelade d’orange

4.9 from 17 reviews
marmelade d'orange amere ou non amere
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Servir: 4
Ingredients
  • 4 oranges (500 g approximativement)
  • 1 citron
  • 500 g de sucre
  • 500 ml de jus d'orange ou d'eau (je préfère utilise le jus d'orange pour plus de saveur)
Instructions
  1. Rincer bien les oranges et citron
  2. A l'aide d'un économe retirer la peau (seulement la partie colorée délicatement). Réserver pour plus tard.
  3. Avec vos doigts retirer maintenant la partie blanche des oranges et citron ( qui se trouve entre la peau et l'orange) et les jeter.
  4. Couper ensuite les oranges en deux et retirer la partie blanche qui se trouve au centre de l'orange.
  5. Ensuite couper les oranges en fines tranches comme dans les salades d'orange. Et ensuite en petits morceaux et retirer les graines d'orange que vous trouverez.
  6. Prenez maintenant les zestes mis de coté, placer dans une casserole ou marmite. Ajouter la moitié du jus d'orange ou eau (c-a-d 250 ml) et une pincée de bicarbonate.
  7. Amener le mélange à ébullition. Couvrir baisser le feu et laisser mijoter durant 20 minutes.
  8. Ajouter ensuite les fruits (orange et citron) le reste de jus d'orange (250 ml) et laisser mijoter 10 minutes de plus.
  9. Ajouter le sucre et amener a forte ébullition. Mélanger bien le tout et reporter a ébullition durant 1 minutes.
  10. Préparer les pots pour la marmelade (j'utilise des pots spéciaux qui scellent sous l'effet de la chaleur).
  11. Les remplir de marmelade mais jusqu'en haut laisser ¼ pouce. Essuyer toute trace de confiture dans les parois. Et sceller bien le couvercle. Retourner les pots jusqu’à refroidissement.
  12. Personnellement j’utilise des pots spécial confiture je dépose les pots dans une marmite d'eau bouillante et faire bouillir durant 15 minutes.
  13. Ça prend jusqu’à 2 semaines pour que la marmelade épaississe.
  14. Retirer les bocaux et laisser refroidir tranquillement sur un torchon.
marmelade d orange amère

marmelade d’orange

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89 plusieurs commentaires

  1. Bonsoir,

    Je souhaiterai savoir comment la marmelade va s’épaissir « toute seule » en deux semaines? La marmelade est donc liquide lorsqu’on la met en pot?
    Merci de votre réponse!

  2. Bonjour, je vais essayer votre recette avec des sanguines qui cette année ont du mal à mûrir. Une question : pourquoi le bicarbonate ?
    Cdlt

  3. Bonsoir. votre recette a l’air facile et tres bonne, je m’apprete a la réaliser et je voudrais une precision de votre part si possible, a l’étape 8 en rajoute les agrumes (citron et oranges) au zestes pour le citron meme traitement que l’orange, en préléve les supremes ou on met tout le fruit?
    Merci pour votre partage et bonne continuation.

    • Bonsoir
      Quand on prélève le zeste on va jeter la partie blanche et tout le reste on le mettra dans la marmite c-a-d les zeste et les oranges et citron en morceaux ainsi que le jus:)

  4. Bonjour je vais recevoir 15 kgs d’orange bio de Sicile très intéressé par votre recette. Merci du partage. J’aimerai savoir où vous avez trouvé vos fameux pots merci d’avance

  5. Bonjour,

    Cette recette a l’air délicieuse et j’aimerais la tester mais j’ai une petite question : pour l’étape 12, c’est bien pour stériliser les pots? Merci 🙂

  6. Trop paresseuse en ce moment .mais je note la recette sur mon bloc .

  7. Bonjour Samar, mes meilleurs voeux d’abords.
    La peau d’orange que vous avez prélevée avec l’econome. Ne la faut-il pas couper en fine julienne avant de la faire cuire ? En fait c’est tres long a faire et jai l’abitude de les faire cuire a peu pres 2h avant d’ajouter le sucre. Votre recette a l’aire detre plus facile . Je vais essayer.

  8. Coucou, plus jeune je n’aimais pas cette marmelade je la trouvais trop amère mais maintenant j’adore ça, les goûts changent avec l’age! bisous!

    • coucou Marie
      ah oui je suis entièrement d’accord avec toi quand j’étais plus jeune je n’aimais pas les blancs d’oeuf je ne mangeais que le jaune loll maintenant je fais moins la difficile loll
      bisous

  9. Elle est absolument magnifique cette marmelade. En ce moment, on a très envie de faire de la confiture, c’est réconfortant !

  10. Je cherchais justement une recette de marmelade pour une prochaine recette!!
    je me la garde sous le coude…
    Bisous
    http://www.laciusinefaciledechris.com/

  11. Elle est superbe pour fourrer les bus hits c est le top 😘😘😘😘

  12. Avec du retard, mais de tout notre coeur, ma femme et moi, vous souhaitons le meilleur, dans tous les domaines de votre vie, pour vous et tous vos bien aimés, pour cette nouvelle année ! La grippe est venue passée les fêtes avec nous et elle n’a pas été la bienvenue. Mais nous nous réjouissons de pouvoir à nouveau consulter votre site et apprécier vos recettes connues ou inconnues avec l’apport de votre touche personnelle ! Que nos beaux pays retrouvent la sérénité ! Courage Samar, pour tout le travail dont vous nous faites profiter ! Merci !

    • Bonsoir Morlet
      Je vous remercie infiniment pour vos voeux, a mon tour de vous souhaiter une très bonne année que cette dernière vous apporte joie, bonheur et surtout santé. Nous avons passe de bonnes fêtes en compagnie de ma famille cela nous a fait le plus grand bien même si nous avons chopé la toux et jusqu’a présent elle ne veut pas nous quitter :).
      nous attendons la neige, jusqu’ici nous avons eu seulement au froid et ce n’est pas pour me déplaire 🙂
      Je vous souhaite une excellente journée, toujours un plaisir de vous lire.
      Samar

  13. j’arrive avec la brioche!!
    bonne journée

  14. Une bonne marmelade maison le top Bonne journée bisous

  15. une belle marmelade ! merci Samar pour ce délice ! bises

  16. Une petite douceur de plus sur ton blog j’adore !
    Bisous …

  17. dans le mm genre et aussi savoureux, je prépare de la confiture de citrons verts Archi facile. Je coupe les citrons en 4., enlève les pépins et le petit dessus et dessous des peaux. Sinon le reste je cuis avec la peau bio bien sûr, comme des patates avec de l’eau pour tout recouvrir. Quand c’est bien cuit, mix-soup, ajouter le sucre et recuire, puis hop dans les pots

    • Bonsoir Louisa
      Je retiens votre recette qui m’a l’air facile et bien gourmande merci pour le partage de votre recette elle sera utile au lectrices et lecteurs
      au plaisir de vous relire
      Samar

  18. Pour l’avoir déjà faite, elle est trop bonne ta marmelade, d’ailleurs je n’en ai pas fait cette année, faudra que je me bouge 🙂 bisous et belle soirée

  19. J’essaierai avec plaisir ta recette car la confiture d’oranges est une de mes préférée!

  20. J’adore la marmelade d’oranges, surtout lorsqu’elle est légèrement amère, un pur délice. Bonne soirée, bisous <3

  21. Elle donne bien envie cette marmelade ! Et dire que je n’en ai jamais faite… Va falloir que je me lance avec ta recette !

  22. C’est ma préférée elle a une belle couleur ta marmelade ! bisous

  23. Elle me plat ta confiture sur mes tartines du matin c’est parfait
    Bises et bon mercredi

  24. une jolie marmelade ! la maîtresse a bien de la chance ! bonne journée bises

  25. Il faudrait bien que je tente, ça a l’air trop bon !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  26. Jj’adore ta marmelade moins sucrée que la confiture

  27. oh la belle confiture !!
    miam !!

  28. Ta marmelade est superbe, bravo !

  29. j’ai des des oranges bios je vais essayer sans tarder , car j’adore ! ….Merci samar ♥

  30. Je me vois bien la déguster à la petite cuillère !! bon we
    bises
    sicacoco

  31. Coucou Samar ! un délicieux gâteau pour la maîtresse de ta fille ! bises

  32. Sans doute la confiture préférée de mon mari ! remarque je l’aime aussi beaucoup mais j’ai plus un faible pour celles qui contiennent de la banane ! Quelle couleur elle a une vraie beauté ! merci ma samar ! gros bisous

  33. J’ai une autre très bonne recette de confiture d’orange mais il faudra que j’essaye quand même la tienne.

  34. une superbe marmelade a étaler sur une bonne tranche de brioche ici toujours ce sale temps qui n’en fini pas
    très bon week-end

  35. Bonjour et pour le citron? Merci pour toutes ces bonnes recettes et j’attends ma marmelade au citron.

  36. Tu es adorable j’aimerai bien être la maîtresse de ta fille, cette marmelade me plaît beaucoup
    Bises

  37. Bonjour , je vais tester cette recette qui me plait beaucoup. Je voudrais connaître la marque des bocaux que vous avez acheté car ça m’intéresse également. Merci d’avance. Edith

    • Bonjour !
      J’habite les états-unis donc je ne sais pas si nous avons les mêmes produits je vous remet quand meme la marque que j’utilise ce sont les bocaux Ball 16oz Wide Mouth Mason Jars une quantité de 12 bocaux je les utilise aussi pour conserver le bouillon de soupe quand vous versez le liquide chaud et que vous fermez le bocal ca doit faire un petit clic.
      Excellente journee
      Samar

  38. Je me lance et je m’assure d’avoir tous les ingrédients et je fais ta recette pour donner en cadeaux à mes trois filles, pour Noël. Bien sur je m’en garde un pot. Je vais cependant doubler les quantités.
    Au fait con=mien ça prend de pot pour ta recette?

  39. bonjour,
    je viens de faire votre marmeladé délicieuse j’ai ajouté qq modife, perso j’ai mis de la cannelle j’adore, et j’ai fait confire le sirop d’orange frais avec le sucre et vos zestes de façons à faire un mélange presque mielleux et des zestes bien transparents que j’ai mélangé après aux oranges coupés

    • Bonsoir Beatrice !
      je vous remercie infiniment pour votre retour sur la recette ca me fait plaisir ! une tres bonne idee l’ajout de la cannelle, je retiens pour la prochaine marmelade 😉
      Excellente soiree
      Samar

  40. je teste bientôt … ça donne trop envie

  41. A tester. merci pour la recette je cherchais une
    bisou

  42. magnigique merci

  43. elle me plait bien ta recette, je cherchais justement une recette de marmelade d’oranges. j’aurais juste une question, on peut utiliser la marmelade avant les deux semaines ? je veux réaliser des nonnettes et j’ai besoin de marmelade pour les garnir 🙂 gros bisous et belle soirée

  44. j adore mais pour ma part je préfère la façon marmelade amère bisous

  45. Bah, je voudrais bien être la maîtresse de ta puce, juste le temps de recevoir le cadeau!!! Tout ceci a l’air fort délicieux!!!!!!
    Bizzz et bon WE

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