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marmelade d’orange

marmelade d'orange amere ou non amere

Marmelade d’orange

Après la confiture de figues voici la marmelade d’oranges à offrir comme cadeau gourmand pour les maitresses d’école de ma fille Salma. J’ai pensé à partager avec eux la confiture d’orange maison ainsi que des sablés façon Linzer que j’ai fourré de cette marmelade.

C’est une façon pour moi de les remercier pour leur beau travail surtout leur patience et leur sérieux. Faut dire que ça nous arrange de les avoir un peu loin de la maison durant la journée ;).

Alors il y a la marmelade d’orange amère et la marmelade non amère. Pour la seconde il suffit de retirer a vif la peau ainsi que la partie blanche et les jeter.

Une marmelade d’orange facile à réaliser à laquelle je rajoute du zeste de citron finement râpé, ainsi que la peau, la chair et le jus des agrumes.

La méthode que j’utilise est de cuire séparément les oranges de leur peau et ensuite mélanger le tout. Je coupe en lamelle mes oranges en veillant avant de retirer la partie blanche, je rajoute dans ma marmelade d’oranges 1 citron.

Alors si vous préférez une marmelade non amère il faut juste retirer la peau (zeste) ainsi que la partie blanche des oranges.

J’ai acheté des bocaux dernièrement qui permettent de conserver les préparations fait-maison dont m’avait parle une amie a moi. Et je les trouve génial il suffit de verser la préparation chaude et sceller le bocal, on entend un petit son a la fermeture ce qui signifie que c’est bien scelle. Durant le ramadan, on prépare une grande quantité de soupe et on conserve dans le liquide si on n’entends pas ce son dans ce cas il faut placer le bocal dans le réfrigérateur et l’utiliser dans les prochains jours. Je place ensuite mes bocaux dans l’eau bouillante durant 15 je retire et je laisse sécher sans retourner mes bocaux.

marmelade d'orange maison

marmelade d’orange

Source : pick your own

 

Rincer bien les oranges et citron

A l’aide d’un économe retirer la peau des oranges et citron (seulement la partie colorée délicatement). Réserver pour plus tard.

Avec vos doigts retirer maintenant la partie blanche des oranges et citron ( qui se trouve entre la peau et l’orange) et les jeter.

Couper ensuite les oranges en deux et retirer la partie blanche qui se trouve au centre de l’orange.

Ensuite couper les oranges en fines tranches comme dans les salades d’orange. Et ensuite en petits morceaux et retirer les graines d’orange que vous trouverez.

Prenez maintenant les zestes mis de coté, placer dans une casserole ou marmite. Ajouter la moitié du jus d’orange ou eau (c-a-d 250 ml) et une pincée de bicarbonate.

Amener le mélange à ébullition. Couvrir baisser le feu et laisser mijoter durant 20 minutes.

Ajouter ensuite les fruits (orange et citron) le reste de jus d’orange (250 ml) et laisser mijoter 10 minutes de plus.

Ajouter le sucre et amener a forte ébullition. Mélanger bien le tout et reporter a ébullition durant 1 minutes.

Préparer les pots pour la marmelade (j’utilise des pots spéciaux qui scellent sous l’effet de la chaleur).

Les remplir de marmelade mais jusqu’en haut laisser 1/4 pouce. Essuyer toute trace de confiture dans les parois. Et sceller bien le couvercle. Retourner les pots jusqu’à refroidissement.

Personnellement j’utilise des pots spécial confiture je dépose les pots dans une marmite d’eau bouillante et faire bouillir durant 15 minutes.

Ça prend jusqu’à 2 semaines pour que la marmelade épaississe.

Retirer les bocaux et laisser refroidir tranquillement sur un torchon.

marmelade d'orange

marmelade d’orange

5.0 from 15 reviews
marmelade d'orange amere ou non amere
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Servir: 4
Ingredients
  • 4 oranges (500 g approximativement)
  • 1 citron
  • 500 g de sucre
  • 500 ml de jus d'orange ou d'eau (je préfère utilise le jus d'orange pour plus de saveur)
Instructions
  1. Rincer bien les oranges et citron
  2. A l'aide d'un économe retirer la peau (seulement la partie colorée délicatement). Réserver pour plus tard.
  3. Avec vos doigts retirer maintenant la partie blanche des oranges et citron ( qui se trouve entre la peau et l'orange) et les jeter.
  4. Couper ensuite les oranges en deux et retirer la partie blanche qui se trouve au centre de l'orange.
  5. Ensuite couper les oranges en fines tranches comme dans les salades d'orange. Et ensuite en petits morceaux et retirer les graines d'orange que vous trouverez.
  6. Prenez maintenant les zestes mis de coté, placer dans une casserole ou marmite. Ajouter la moitié du jus d'orange ou eau (c-a-d 250 ml) et une pincée de bicarbonate.
  7. Amener le mélange à ébullition. Couvrir baisser le feu et laisser mijoter durant 20 minutes.
  8. Ajouter ensuite les fruits (orange et citron) le reste de jus d'orange (250 ml) et laisser mijoter 10 minutes de plus.
  9. Ajouter le sucre et amener a forte ébullition. Mélanger bien le tout et reporter a ébullition durant 1 minutes.
  10. Préparer les pots pour la marmelade (j'utilise des pots spéciaux qui scellent sous l'effet de la chaleur).
  11. Les remplir de marmelade mais jusqu'en haut laisser ¼ pouce. Essuyer toute trace de confiture dans les parois. Et sceller bien le couvercle. Retourner les pots jusqu’à refroidissement.
  12. Personnellement j’utilise des pots spécial confiture je dépose les pots dans une marmite d'eau bouillante et faire bouillir durant 15 minutes.
  13. Ça prend jusqu’à 2 semaines pour que la marmelade épaississe.
  14. Retirer les bocaux et laisser refroidir tranquillement sur un torchon.
marmelade d orange amère

marmelade d’orange

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76 plusieurs commentaires

  1. Bonjour,

    Cette recette a l’air délicieuse et j’aimerais la tester mais j’ai une petite question : pour l’étape 12, c’est bien pour stériliser les pots? Merci 🙂

  2. Trop paresseuse en ce moment .mais je note la recette sur mon bloc .

  3. Bonjour Samar, mes meilleurs voeux d’abords.
    La peau d’orange que vous avez prélevée avec l’econome. Ne la faut-il pas couper en fine julienne avant de la faire cuire ? En fait c’est tres long a faire et jai l’abitude de les faire cuire a peu pres 2h avant d’ajouter le sucre. Votre recette a l’aire detre plus facile . Je vais essayer.

  4. Coucou, plus jeune je n’aimais pas cette marmelade je la trouvais trop amère mais maintenant j’adore ça, les goûts changent avec l’age! bisous!

    • coucou Marie
      ah oui je suis entièrement d’accord avec toi quand j’étais plus jeune je n’aimais pas les blancs d’oeuf je ne mangeais que le jaune loll maintenant je fais moins la difficile loll
      bisous

  5. Elle est absolument magnifique cette marmelade. En ce moment, on a très envie de faire de la confiture, c’est réconfortant !

  6. Je cherchais justement une recette de marmelade pour une prochaine recette!!
    je me la garde sous le coude…
    Bisous
    http://www.laciusinefaciledechris.com/

  7. Elle est superbe pour fourrer les bus hits c est le top 😘😘😘😘

  8. Avec du retard, mais de tout notre coeur, ma femme et moi, vous souhaitons le meilleur, dans tous les domaines de votre vie, pour vous et tous vos bien aimés, pour cette nouvelle année ! La grippe est venue passée les fêtes avec nous et elle n’a pas été la bienvenue. Mais nous nous réjouissons de pouvoir à nouveau consulter votre site et apprécier vos recettes connues ou inconnues avec l’apport de votre touche personnelle ! Que nos beaux pays retrouvent la sérénité ! Courage Samar, pour tout le travail dont vous nous faites profiter ! Merci !

    • Bonsoir Morlet
      Je vous remercie infiniment pour vos voeux, a mon tour de vous souhaiter une très bonne année que cette dernière vous apporte joie, bonheur et surtout santé. Nous avons passe de bonnes fêtes en compagnie de ma famille cela nous a fait le plus grand bien même si nous avons chopé la toux et jusqu’a présent elle ne veut pas nous quitter :).
      nous attendons la neige, jusqu’ici nous avons eu seulement au froid et ce n’est pas pour me déplaire 🙂
      Je vous souhaite une excellente journée, toujours un plaisir de vous lire.
      Samar

  9. j’arrive avec la brioche!!
    bonne journée

  10. Une bonne marmelade maison le top Bonne journée bisous

  11. une belle marmelade ! merci Samar pour ce délice ! bises

  12. Une petite douceur de plus sur ton blog j’adore !
    Bisous …

  13. dans le mm genre et aussi savoureux, je prépare de la confiture de citrons verts Archi facile. Je coupe les citrons en 4., enlève les pépins et le petit dessus et dessous des peaux. Sinon le reste je cuis avec la peau bio bien sûr, comme des patates avec de l’eau pour tout recouvrir. Quand c’est bien cuit, mix-soup, ajouter le sucre et recuire, puis hop dans les pots

    • Bonsoir Louisa
      Je retiens votre recette qui m’a l’air facile et bien gourmande merci pour le partage de votre recette elle sera utile au lectrices et lecteurs
      au plaisir de vous relire
      Samar

  14. Pour l’avoir déjà faite, elle est trop bonne ta marmelade, d’ailleurs je n’en ai pas fait cette année, faudra que je me bouge 🙂 bisous et belle soirée

  15. J’essaierai avec plaisir ta recette car la confiture d’oranges est une de mes préférée!

  16. J’adore la marmelade d’oranges, surtout lorsqu’elle est légèrement amère, un pur délice. Bonne soirée, bisous <3

  17. C’est ma préférée elle a une belle couleur ta marmelade ! bisous

  18. Elle me plat ta confiture sur mes tartines du matin c’est parfait
    Bises et bon mercredi

  19. une jolie marmelade ! la maîtresse a bien de la chance ! bonne journée bises

  20. Il faudrait bien que je tente, ça a l’air trop bon !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  21. Jj’adore ta marmelade moins sucrée que la confiture

  22. oh la belle confiture !!
    miam !!

  23. Ta marmelade est superbe, bravo !

  24. j’ai des des oranges bios je vais essayer sans tarder , car j’adore ! ….Merci samar ♥

  25. Je me vois bien la déguster à la petite cuillère !! bon we
    bises
    sicacoco

  26. Coucou Samar ! un délicieux gâteau pour la maîtresse de ta fille ! bises

  27. Sans doute la confiture préférée de mon mari ! remarque je l’aime aussi beaucoup mais j’ai plus un faible pour celles qui contiennent de la banane ! Quelle couleur elle a une vraie beauté ! merci ma samar ! gros bisous

  28. J’ai une autre très bonne recette de confiture d’orange mais il faudra que j’essaye quand même la tienne.

  29. une superbe marmelade a étaler sur une bonne tranche de brioche ici toujours ce sale temps qui n’en fini pas
    très bon week-end

  30. Bonjour et pour le citron? Merci pour toutes ces bonnes recettes et j’attends ma marmelade au citron.

  31. Tu es adorable j’aimerai bien être la maîtresse de ta fille, cette marmelade me plaît beaucoup
    Bises

  32. Bonjour , je vais tester cette recette qui me plait beaucoup. Je voudrais connaître la marque des bocaux que vous avez acheté car ça m’intéresse également. Merci d’avance. Edith

    • Bonjour !
      J’habite les états-unis donc je ne sais pas si nous avons les mêmes produits je vous remet quand meme la marque que j’utilise ce sont les bocaux Ball 16oz Wide Mouth Mason Jars une quantité de 12 bocaux je les utilise aussi pour conserver le bouillon de soupe quand vous versez le liquide chaud et que vous fermez le bocal ca doit faire un petit clic.
      Excellente journee
      Samar

  33. Je me lance et je m’assure d’avoir tous les ingrédients et je fais ta recette pour donner en cadeaux à mes trois filles, pour Noël. Bien sur je m’en garde un pot. Je vais cependant doubler les quantités.
    Au fait con=mien ça prend de pot pour ta recette?

  34. bonjour,
    je viens de faire votre marmeladé délicieuse j’ai ajouté qq modife, perso j’ai mis de la cannelle j’adore, et j’ai fait confire le sirop d’orange frais avec le sucre et vos zestes de façons à faire un mélange presque mielleux et des zestes bien transparents que j’ai mélangé après aux oranges coupés

    • Bonsoir Beatrice !
      je vous remercie infiniment pour votre retour sur la recette ca me fait plaisir ! une tres bonne idee l’ajout de la cannelle, je retiens pour la prochaine marmelade 😉
      Excellente soiree
      Samar

  35. je teste bientôt … ça donne trop envie

  36. A tester. merci pour la recette je cherchais une
    bisou

  37. magnigique merci

  38. elle me plait bien ta recette, je cherchais justement une recette de marmelade d’oranges. j’aurais juste une question, on peut utiliser la marmelade avant les deux semaines ? je veux réaliser des nonnettes et j’ai besoin de marmelade pour les garnir 🙂 gros bisous et belle soirée

  39. j adore mais pour ma part je préfère la façon marmelade amère bisous

  40. Bah, je voudrais bien être la maîtresse de ta puce, juste le temps de recevoir le cadeau!!! Tout ceci a l’air fort délicieux!!!!!!
    Bizzz et bon WE

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