1tasse | 226 g de beurre doux a température ambiante
1et demi tasse | 300 g de sucre
2œufs a température ambiante
1cuillère à soupe | 15 ml d'extrait de vanille
2 3/4tasses356g de farine tout usage
1cuillère à café de crème de tartreou 2 c-a-c de vinaigre blanc
1cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4cuillère à café de sel
Enrobage :
2cuillères à soupe de sucre
2cuillères à café de cannelle
Instructions
Préchauffer le four à 190 C (375 F). Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réserver.
Dans un saladier mixer au batteur à grande vitesse le beurre et le sucre (environ 2 minutes).
Ajouter les oeufs (un à la fois) en incorporant le premier avant d'ajouter le second.
Ajouter ensuite l'extrait de vanille liquide.
Mélanger le sel et le bicarbonate à la farine et l'incorporer à la préparation précédente à petite vitesse ainsi que la crème tartre (ou vinaigre blanc).
Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle.
Prélever 1 cuillère à soupe de pâte et les rouler dans le mélange sucre-cannelle.
Déposer au fur et à mesure sur la plaque.
Enfourner environ 6 à 8 minutes (pour ma part 7 minutes la première fournée et 6 minutes la seconde).
A la sortie du four, retirer de la plaque délicatement et déposer sur une grille (les biscuits à ce stade sont très fragiles).
Notes
Si vous décidez de remplacer la crème de tartre par du vinaigre blanc : 1/2 c-a-c de crème tartre = 1 c-a-c de vinaigre blanc