Faites un beurre noisette en faisant fondre le beurre.
125 g beurre ramolli
Dans un saladier, mélanger la farine le sucre la poudre d'amande. Ajouter le beurre noisette ainsi que le zeste de citron.
125 g farine, 250 g sucre, 100 g poudre d'amande, 1/2 zeste de citron
Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
5 blancs d'oeufs
Beurrer et fariner les moules (on utilise souvent le moule ovale ou rond).
Verser 2 c-a-soupe de préparation dans les moules (j'utilise les moules à muffins). Ajouter les framboises en les enfonçant legerement.
50 g myrtilles
Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 30 minutes minutes environ. Vérifier la cuisson en enfonçant un cure-dent qui doit en ressortir sec.