Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposer les filets de poisson et les badigeonner de moutarde sur toutes les surfaces.
Saupoudre les filets de tilapia d’épices (paprika, thym, le piment de Cayenne).
Concasser les graines de coriandre ainsi que de poivre noir et saupoudrer les filets de poisson blancs sur toutes les surfaces. Saler et arroser de quelques gouttes de jus de citron.
Cuire les filets de poisson au four environ 12 min ou jusqu'à ce que le poisson soit entièrement cuit
Servir immédiatement avec des quartiers de citron.