1tasse et demi de fraise coupes en petits morceaux
2c-a-soupe30 ml de sucre en poudre
1c-a-soupe de vinaigre de balsamique
2c-a-soupe de jus d'orange fraichement pressé
1c-a-thé de zeste d'orange
8meringues
Instructions
Mettre la crème liquide ainsi que les batteurs au congélateur pour une vingtaine de minutes.
Dans un bol, mélanger les fraises avec le vinaigre de balsamique, sucre en poudre et de jus d'orange. Réserver.
Monter la crème liquide en chantilly a vitesse minimal avec le zeste de d'orange jusqu’à ce que les pics commencent a se former. Verser le sucre glace et continuer a battre jusqu’à ce que la crème liquide s’épaissit (attention a ne pas tourner au beurre).
Écraser 6 meringues et verser sur la crème chantilly, ajouter la moitié des fraises et mélanger bien le tout à l'aide d'une spatule.
Disposer le mélange chantilly dans 4 coupelles, Ajouter quelques morceaux de fraises réservées et décorer avec quelques meringues émiettés.