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Recette Eton Mess

recette Eton Mess

Recette Eton Mess

Une recette de Eton Mess que je vous propose un dessert traditionnel anglais composé de fraises, de meringues et d’une chantilly qui est traditionnellement servie lors d’un match annuel de Cricket au fameux collège d’Eton. Il parait que ce nom ait été attribué au dessert après qu’on ait accidentellement fait tomber une pavlova et que la meringue se soit émiettée et s’est mélangée aux fruits rouge et chantilly d’où le nom de Eton Mess (bazar d’Eton).

Un dessert frais, super simple à réaliser mais surtout irrésistible. On peut remplacer les fraises par d’autres fruits rouges.

Donc si vous êtes à la recherche d’un bon dessert pour finir un repas en beauté, l’Eton Mess saura ravir vos papilles.

 

recette Eton Mess aux fraises
Recette Eton Mess aux fraises

Mettre la crème liquide ainsi que les batteurs au congélateur pour une vingtaine de minutes.
Dans un bol, mélanger les fraises avec le vinaigre de balsamique, sucre en poudre et de jus d’orange. Réserver.
Monter la crème liquide en chantilly à vitesse minimal avec le zeste de d’orange jusqu’à ce que les pics commencent à se former. Verser le sucre glace et continuer à battre jusqu’à ce que la crème liquide s’épaissit (attention à ne pas tourner au beurre).

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Préparation du dessert

Écraser 6 meringues et verser sur la crème chantilly, ajouter la moitié des fraises et mélanger bien le tout à l’aide d’une spatule.
Disposer le mélange chantilly dans 4 coupelles.
Réserver au frais. Au moment de servir garnir de quelques morceaux de fraises et de fruits fruits si désirée réservées et décorer avec quelques meringues émiettés.

 

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Mélanger la meringue a la chantilly et les fraises
recette Eton Mess
Recette Eton Mess facile

recette de Eton Mess

Auteur : Samar
4.67 de 6 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Anglaise
Portions 2

Ingrédients
  

  • 1 tasse de crème liquide
  • 1 ou 2 c-a-soupe 30 ml de sucre glace
  • 1 tasse et demi de fraise coupes en petits morceaux
  • 2 c-a-soupe 30 ml de sucre en poudre
  • 1 c-a-soupe de vinaigre de balsamique
  • 2 c-a-soupe de jus d'orange fraichement pressé
  • 1 c-a-thé de zeste d'orange
  • 8 meringues

Instructions
 

  • Mettre la crème liquide ainsi que les batteurs au congélateur pour une vingtaine de minutes.
  • Dans un bol, mélanger les fraises avec le vinaigre de balsamique, sucre en poudre et de jus d'orange. Réserver.
  • Monter la crème liquide en chantilly a vitesse minimal avec le zeste de d'orange jusqu’à ce que les pics commencent a se former. Verser le sucre glace et continuer a battre jusqu’à ce que la crème liquide s’épaissit (attention a ne pas tourner au beurre).
  • Écraser 6 meringues et verser sur la crème chantilly, ajouter la moitié des fraises et mélanger bien le tout à l'aide d'une spatule.
  • Disposer le mélange chantilly dans 4 coupelles, Ajouter quelques morceaux de fraises réservées et décorer avec quelques meringues émiettés.
  • Réserver au frais avant de servir
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84 commentaires

  1. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Tout ce que j’aime est réuni dans cette verrine !!!! Du crémeux, du doux, du sucré, de l’acidité…..bref, un pur délice pour les papilles 🙂 Comme tu vois je suis très fan de ton dessert lol

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  2. 5 stars
    Deux ans que je tourne autour de ce dessert car j’adore les meringues mais j’ai peur de me lancer (pour les meringues 😆 ) car ça y est la Chantilly je maîtrise sans qu’elle tourne en beurre , arf ! Je vais attendre d’avoir des blancs d’oeufs vieux (mais extra-frais) pour me lancer , en attendant j’ai le cake au mascarpone de prévu !!! 😀 Gros bisous ma belle (j’ai quand même imprimé ta recette) (je te jure il va falloir que je les relie et que je fasse un livre !!! :D)…

    1. les meringues tu les achete si t’en trouve ca va plus vite moi je les ai achete cette fois ci contrairement a la derniere fois surtout si t’en as besoin pour le jour meme
      bise

  3. 5 stars
    Voilà un dessert tout frais pour finir un bon repas!!!!
    Je ne suis pas fan de meringue mais je pourrais me laisser tenter!! 😀
    gros bisous

    1. oui tout a fait d’ailleurs justement c’est l’histoire de ce dessert en allant preparer une pavlova il la faite tomber et donc la presentee ainsi depuis on la nomme Eton Mess le bazar d’Eton

  4. Coucou samar ! Mais ça devait être une tuerie et j’ai raté ça !!!! Je vais me venger lol….je ne connaissais pas du tout ce dessert ni même son origine et si c’est comme la pavlova alors c’est à essayer 🙂

  5. Coucou Samar !!!!

    Voici un dessert qui fait rêver mes papilles !!! D’autant plus que la saison des fraises arrive à grands pas…. Ce doit être un vrai régal le mélange de texture entre la douceur de la chantilly, la fraicheur des fraises et le croquant de la meringue…. Mmmmm !!!

    Bonne fin de journée
    A bientôt 🙂
    Bisous

  6. je ne connaissais pas du tout! et en lu j’adore les fraises et j’ai des meringues, restes de ma meringue réalisée pour ma tarte aux citrons de demain… bref, ça pourrait me donner des idées!! bises

  7. Coucou Samoura,

    une coupe qui donnent vraiment envie, j’ai fais un dessert dans le genre avec des fromage et c’était un délice! Sara va adorer ton dessert , elle est très fan de meringues! :)Grosse bise hbiba

  8. Coucou Samar

    Je découvre ton jolie blog et j’adore en grande fan de cuisine du monde.
    Ton Eton Mess est très gourmand. Le croquant des meringues et la douceur de la crème vont bien ensemble.

    Chantal

  9. ma samar avec ta recette plain de soleil j’ai hâte que les beaux jours s’installe et rêve de déguster dans le jardin ton délicieux dessert !!!!!!!!! hummmmmmmmmmm
    gros bisous
    loloche

    1. coucou loloche !
      oh ouiiii moi aussi j’aimerais bien avoir un peu de soleil ca nous fera du bien de sortir se promener sans etre emmitouflés 🙂

  10. kikou samar merci de venir aux nouvelles c’est pas encore la grande forme pour courronner le tout j’ai eu la grippe qui m’a clouée au lit pendant 3 jours du coup je suis ko maintenant c’est au tour de clara on va y passer à tour de rôle lol

    ta coupe est à tomber elle m’aurait bien réconforté

    bonne soirée bisous

  11. Coucou Samar !!!

    Alors là, c’est de la torture :-))) De voir des coupes aussi gourmandes sous mes yeux sans pouvoir y toucher !!! Je craque !! En plus ça fait longtemps que j’ai pas mangé de fraises et ça me fait super envie tout à coup lol Je vais garder précieusement ta recette sous le coude, ça me donnera en plus l’occasion de tester ta recette de meringues… si elles sont râtées cela ne se remarquera pas dans ce dessert lol

    Très beau partage !!!

    Bisous

     

     

  12. oUAAAAAH c’est quoi cette tuerie!!! J’ai vu des fraises sur les étalages des supermarché mais oh mon dieeu ca coute hyper cher!!! Je vais devoir attendre l’été pour réaliser ça… mdrr

    Bonne journée, gros bisouuu

  13. Rho que c’est gourmand , tes verrines me mettent l’eau a la bouche ! je découvre cette version qui est alléchante et très gourmande bravo:)Bisous hbiba

  14. J’ai déjà vu ce genre de dessert chez nos amis les « Anglais » à cuisine TV et c’est vrai que c’est super sympa et très gourmand! Bisous et bonne journée. J’espère que tu vas mieux maintenant!