A la première ébullition retirer du feu et ajouter le café fort chaud ainsi que l'extrait de café.
Verser le tout sur le chocolat (haché). Laisser quelques minutes avant de remuer le tout afin de lisser la préparation. Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur durant 2 heures ou plus (1 heure était suffisante pour moi) en filmant le bol.
Préparer 2 bols de cacao. Prélever une cuillère de chocolat. La rouler entre la paume des mains. Rouler dans le 1 er bol de cacao, ensuite dans le second bol.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placer au frais jusqu'au moment de servir.