A l'aide d'un fouet manuel, mélanger l'oeuf avec le sucre, ajouter l'huile puis les 80 ml de jus d'orange. Incorporer la farine, la levure et la noix de coco.
Former des boulettes, puis les placer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes environ.
A la sortie du four imbiber des boulettes de jus d'orange avant de les passer dans la confiture et dans la noix de coco.
Mettre les boulettes dans des caissettes et laisser refroidir.