Des sablés bretons à la texture friable avec une surface croustillante et fondants à souhait. Une recette au bon goût de beurre salé idéale pour le goûter.
Battre le sucre et le beurre avec une cuillère en bois et ajouter le jaune (pour ma part j'ai mélangé les 3 ingrédients sucre glace, beurre et oeuf entier en même temps).
Incorporer la farine, la levure et la vanille (liquide). Puis ramasser la pâte en boule sans trop la travailler.
Laisser reposer 40min au frais (ceci reste facultatif).
Étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur, et à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre faire découper des disques.
Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner la surface à l'aide d'un mélange de jaune d'oeuf et eau.
Faire des stries à l'aide d'un fourchette (le dos)
Enfourner pendant environ 15 min. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.