Recette facile de kringle estonien riche et beurré, une couronne de cannelle savoureuse. Une surface croustillante et un coeur moelleux. Une brioche parfaite pour le petit-déjeuner ou les vacances.
Dans un saladier verser la farine, ajouter le sel, le sucre et le beurre, mélanger bien, ajouter l'oeuf battu légèrement et enfin la levure dissout dans le lait tiède (pas chaud).
Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (15 min environ pour moi).
Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer à l'abri de l'air jusqu'à ce que la pâte double de volume (je l'ai mise dans un four chaud éteint).
Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en rectangle.
Badigeonner la pâte de beurre fondu mélangé au pralin et sucre roux(Cannelle), parsemer de pépites de chocolats.
Rouler la pâte (prendre le coté le plus long) et couper le boudin en 2.
Torsader les 2 pâtes sans trop serrer et former une couronne.
Laisser lever encore 1 heure.
Le temps écoulé, badigeonner la couronne de beurre fondu restant et faire cuire dans un four préchauffé à 180C (350 F) pendant 25 min (j'ai prolonge la cuisson à 35 min).