Dissoudre la levure avec 1/2 c-a-c de sucre dans de l'eau tiède (pas chaude). Laisser durant 10 min environ ou jusqu’à ce qu'elle mousse.

Mélanger la farine au sel. Ajouter la levure.

Ajouter petit à petit l'eau tiède et pétrir, il faut obtenir une pâte lisse qui se détache facilement. Continuer à pétrir.

Former une boule, arroser le fond d'un saladier d'huile d'olive, couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre. Laisser lever à l'abri du courant d'air (four). Laisser doubler de volume.

Dégazer la pâte et partager en plusieurs pâtons.

Former des boules en saupoudrant le plan de travail de farine. Laisser reposer 10 minutes.

Reprendre chaque boule et en vous aidant d'un rouleau a pâtisserie étaler finement la pâte.

Déposer au four et a mesure sur un torchon propre et couvrir. Laisser reposer 20minutes.

chauffer une poêle a feu moyen. Déposer la pâte sur la poêle.

Des que la pâte commencer a gonfler la retourner. Et a chaque 5 secondes retourner la pâte elle va gonfler au fur et à mesure comme sur la photo.

Retirer les batbout et placer sur un torchon et couvrir. On peut saupoudrer les batbout de semoule fine avant cuisson si désiré.