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Batbout marocain……très facile et inratable

Batbout marocain a la poêle
Batbout marocain a la poêle

 batbout marocain

Je vous propose des batbout marocain cuits à la poêle super facile à préparer. Ils gonfleront durant la cuisson comme les pains pita. J’ai déjà une recette de batbout sur mon blog qui date de mes débuts sur la blogosphère. Aujourd’hui j’ai renouvelée l’expérience. Et pour obtenir des batbout qui gonflent durant la cuisson il faut les retourner souvent voir très souvent, chaque 5 secondes. J’ai pensé à prendre des photos de chaque étape afin de voir l’évolution des batbout.

Durant la cuisson ces pains vont prendre du volume mais une fois retirés de la poêle ils se dégonfleront ce qui est tout à fait normal, vous pouvez les farcir de thon, poulet, shwarma…..ou tout simplement accompagner un bon tajine ou le déguster en petit-déjeuner avec du beurre et du miel.

Les quantités données seront pour 5 pains moyens. Pensez a doubler les quantités.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

batbout a la poele
Batbout

 

 

Dissoudre la levure avec 1/2 c-a-c de sucre dans de l’eau tiède (pas chaude). Laisser durant 10 min environ ou jusqu’à ce qu’elle mousse.

Mélanger la farine au sel. Ajouter la levure.

Ajouter petit à petit l’eau tiède et pétrir, il faut obtenir une pâte lisse qui se détache facilement. Continuer à pétrir.

Former une boule, arroser le fond d’un saladier d’huile d’olive, couvrir d’un film plastique et d’un torchon propre. Laisser lever à l’abri du courant d’air (four). Laisser doubler de volume.

Dégazer la pâte et partager en plusieurs pâtons.

Former des boules en saupoudrant le plan de travail de farine. Laisser reposer 10 minutes.

Reprendre chaque boule et en vous aidant d’un rouleau a pâtisserie étaler finement la pâte.

Déposer au four et a mesure sur un torchon propre et couvrir. Laisser reposer 20minutes.

Chauffer une poêle a feu moyen. Déposer la pâte sur la poêle.

Dès que le pain commencer à gonfler la retourner (5-6 secondes approximativement). Et a chaque 5 secondes retourner la pâte elle va gonfler au fur et à mesure comme sur la photo.

batbout inratable 1

Retirer les batbout et placer sur un torchon et couvrir. On peut saupoudrer les batbout de semoule fine avant cuisson si désiré.

Enjoy !

 

batbout marocain a la poele 1

 

Batbout marocain très facile

Auteur : Samar
4.85 de 13 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat pain
Cuisine marocaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 200 g farine à pain
  • 1 c-a-c levure seche active
  • 1/2 c-a-c sucre
  • sel
  • eau tiède tout dépend de l'absorption de la farine
  • semoule fine pour saupoudrer la surface si désiré

Instructions
 

  • Dissoudre la levure avec 1/2 c-a-c de sucre dans de l'eau tiède (pas chaude). Laisser durant 10 min environ ou jusqu’à ce qu'elle mousse.
  • Mélanger la farine au sel. Ajouter la levure.
  • Ajouter petit à petit l'eau tiède et pétrir, il faut obtenir une pâte lisse qui se détache facilement. Continuer à pétrir.
  • Former une boule, arroser le fond d'un saladier d'huile d'olive, couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre. Laisser lever à l'abri du courant d'air (four). Laisser doubler de volume.
  • Dégazer la pâte et partager en plusieurs pâtons.
  • Former des boules en saupoudrant le plan de travail de farine. Laisser reposer 10 minutes.
  • Reprendre chaque boule et en vous aidant d'un rouleau a pâtisserie étaler finement la pâte.
  • Déposer au four et a mesure sur un torchon propre et couvrir. Laisser reposer 20minutes.
  • chauffer une poêle a feu moyen. Déposer la pâte sur la poêle.
  • Des que la pâte commencer a gonfler la retourner. Et a chaque 5 secondes retourner la pâte elle va gonfler au fur et à mesure comme sur la photo.
  • Retirer les batbout et placer sur un torchon et couvrir. On peut saupoudrer les batbout de semoule fine avant cuisson si désiré.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

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87 commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour et merci pour vos partage délicieux j’adore votre blog
    Serait-il possible d’avoir la quantité en grammes de levure sèche en France nous n’avons pas les mêmes mesures 2 cuillères à café
    J’ai testé vous pain à la semoule ils sont délicieux je les ai agrémenté d’un peu de cumin dans la patte mille merci je vous souhaite une belle journée

    1. Bonjour Lisa
      Je vus remercie pour votre gentil message qui me fait plaisir
      Concernant les 2 c-a-c cela correspond a 7 gr de levure 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      1. 5 stars
        Oh merci beaucoup
        Je n avais pas mis autant… mais laisser la patte gonflée la température ambiante. dans une pièce fraîche , cela a fonctionné malgré tout merci pour tout ce que vous nous offrez belle journée

      2. Un grand merci Lisa pour le gentil retour sur la recette je suis heureuse que ça soit un succès 🙂
        Au plaisir de vous relire
        Samar

  2. Juste pour vous dire merci pour le partage de recette. Déjà plusieurs que j’essaie et au top!
    Merci de nous faire voyager ☺️

  3. 4 stars
    Parfait jusqu’à la cuisson de la 1ere face certains gonflent vraiment très bien mais quand je les retourne ils dégonflent totalement et deviennent tout plats alors j’insiste en les retournant à nouveau ils cuisent trop sans doute et deviennent secs Comment ne ps faire qu’ils se dégonflent ?

    1. Bonjour
      Il faut les retourner plusieurs fois baissez un peu le feu ils se degonflent car la chaleur est trop forte probablement et l’air sort a travers n’attendez pas qu’ils gonflent completement avant de les retourner il faut le faire constamment.

  4. Salut! J’ai voulu essayer cette recette de pain marocain suite à un voyage au Maroc il y a peu. J’avais adoré et j’adore votre recette. J’ai bien dejeuné aujourd’hui. C’était trop bon… Mais le soucis c’est que j’en ai trop fait. Puis-je congeler le reste des pain? Et Merci infiniment pour la recette ?

    1. Bonjour
      Si les pains sont deja cuits oui absolument on peut les congeler sans soucis dans un sac de congélation style ziploc. Si vous avez prepare juste la pâte a pain on peut aussi la façonner en boule après l’avoir laisse lever, la dégazer et la congeler dans un sac allant au congélateur 🙂
      Merci infiniment pour la confiance et le gentil retour sur la recette
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  5. 5 stars
    Salem Samar,

    Je ne parviens pas à faire gonfler les babtout concrètement ma pâte ne double pas je met une cuillère à café de levure dois je en mettre plus ? Ou bien dois je mettre de la levure fraîche ?
    Peux tu aussi me dire concernant le dépôt de la pâte dans le four : tu couvres ta pâte d’un torchon et tu la mets directement dans le four éteins ?

    Merci à toi pour cette recette

    1. Bonjour Fiona
      J’utilise la levure sèche active (pas la levure boulangère, on peut aussi l’utiliser mais il faut dans ce cas doubler la quantité).
      Quand vous diluez la levure sèche dans de l’eau tiède (pas chaude) avec un peu de sucre on laisse environ 15 minutes ou jusqu’à ce que ça mousse. La levure ne doit pas entrer en contact avec le sel (sinon le pain ne double pas de volume). Je laisse lever mon pain dans un four éteint je couvre de film alimentaire (pour que la pâte ne dessèche pas) et ensuite de torchon, je laisse doubler de volume. La poêle doit être très chaude et il faudra retourner souvent le pain dans la poêle afin qu’il gonfle sinon il est vrai qu’il ne gonfle pas s’il reste trop longtemps dans une seule face. J’espère vraiment que vous le réussirez. Tenez-moi au courant
      Samar

  6. Bonjour quel joli site!
    Je n’ai pas du tout la main Patissiere et je me suis enfin procurée un robot à pétrir… combien de temps il faut pétrir cette pâte svp? Merci

  7. Coucou
    Tout d’abord j’aime troooop vos recettes, vous m’avez sauvez la vie pour les baghrirs et je vous en remerciiiiiiiiie!! Du coup je voulais vous demander si pour les batbouts il fallait absolument de la farine de pain?
    Merci merci merci ……
    je vous kif!!

    1. coucou Hanane
      comme je suis contente et ravie pour les baghrir c’est vrai que ce n’est pas toujours evident d’avoir les trous hihih concernant les batbout non pas forcement c’est juste que c’est riche en gluten mais tu peux tout aussi bien les faire avec une farine ordinaire ! quand la pate commence a gonfler tu la retournes afin de l’aider a gonfler et tu continues chaque 6 secondes approximativement j’espère vraiment que tu les reussiras
      bise

    1. Bonjour Lilou !
      la 1 ere poussée il faut laisser doubler de volume c’est important la durée dépendra de la chaleur de la pièce aussi si c’est l’hiver ou l’été car l’été en 1 heure elle a deja doublée mais l’hiver ça mettre un peu plus de temps peut etre 1h30 approximativement.
      Excellente journee
      Samar

  8. 5 stars
    J’adore ta façon de publier de prendre une photo a chaque étape . Ces petits pain ç’est pour ton frère qui adore les sandwichs

  9. bonjour j’ai envoyé à Christel que je partivipe au concours autour d’un ingrédients et je n’ai rien reçu peu -être ,elle n’a pas reçu mon mail, bon j’ai publié une recette autour de l’ananas. et comme je n’étais pas là.bon stp veux -tu remédier à cela merci. Amal

  10. 5 stars
    Il faut absolument que je les teste car j’en entends beaucoup parler et je n’en ai jamais goûté, en tout cas ils ont l’air très simple à faire et à déguster ma Samar 😉 ! bisous

  11. Bonsoir chère Samar,
    Pourras-tu penser à me donner de titre de ta recette pour le jeu “recette autour d’un ingrédient” dès que possible” (l’ananas) afin que je puisse rédiger mon article ? Merci d’avance
    Bisesssssssssss

  12. 5 stars
    vraiment facile a faire même pour une débutante je vais en préparer pour accompagner une tchouktchouka

  13. 5 stars
    ils me plaisent beaucoup ces petits pains, ont-ils la même texture que les pitas ? en tout cas, je vais essayer de les faire 🙂
    En ce qui concerne le babka, celui à la “vanille” a vraiment la texture du sablé beaucoup plus que celui au citron 🙂
    gros bisous Sam, passe une bonne soirée

    1. coucou Pounchki
      effectivement aussi leger que les pain pita avec un mimimum de mie ils sont parfait pour etre farcies 🙂
      grosse bise ma belle

  14. 5 stars
    Bonjour

    Je reçois de peu vos recettes journalières et voulais vous dire que c’est un régal pour les yeux et les papilles !!
    Félicitation et Bravo

  15. je n’ai jamais eu la chance de réussir cette fameuse cuisson qui,permet d’obtenir “le gonflement” de ces pains, donc je vais suive à a lettre vos indications et je me souhaite bonne chance inshAllah !