Chaussons à la poêle : Qutab Azerbaïdjan
Ingrédients
- 250 g de de farine
- 1 c-a-soupe d'huile
- 1/2 c-a-c de sel
- 200 ml de d'eau tiède tout dépendra de l'absorption de la farine
Farce :
- 1 tasse de Fromage Panir paneer ou tout autre fromage émietté
- 1 gros oignons
- 3 oignons verts
- une grosse poignée de feuilles de menthe
- une poignée de coriandre hachée
- Piment d'Espelette
- Sel
- Huile
Instructions
Préparer Les Galettes :
- Dans une terrine verser la farine et le sel.
- Faire un puits et verser l'huile, ajouter l'eau tout en ramassant la pâte. Pétrir quelques minutes on doit obtenir une pâte lisse et non collante. Ajouter l'eau si la pâte est trop sèche ou la farine si elle est collante.
- Couvrir la pâte pendant la préparation de la farce.
Préparer la Farce :
- Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon et l'oignon vert. Faire revenir jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
- Parsemer de piment d'Espelette et de sel et mélanger.
- Retirer la poêle du feu et ajouter le fromage, la menthe et la coriandre.
Cuisson des galettes :
- Chauffer une poêle.
- Reprendre la pâte, la diviser en pâton et former des boules.
- Étaler chaque boule en disque de 20 cm de diamètre ou au choix. Garnir de farce et refermer en chausson la pâte.
- Quand la pâte est chaude déposer le chausson et cuire 2 minutes environ ou jusqu'à une belle couleur dorée et retourner la pâte.