Cookies de Conticini aux pépites de chocolat
Testez la recette des célèbres cookies de Conticini au chocolat : croustillants, fondants, riches en goût, et faciles à réaliser chez vous.
Ingrédients
- 165 g beurre mou à température ambiante
- 10 gr huile d’arachide ou toute autre huile
- 160 gr sucre cassonade 150 g pour moi : moitie cassonade, moitie sucre granulé
- 1 oeuf Conticini utilise 25 g de blanc d'oeuf et 25 g de jaune
- 5 g bicarbonate de soude
- 50 gr farine T45
- 183 g farine T55
- 4 g fleur de sel
- 270 g chocolat en morceaux concassé 60 % cacao pour moi
- 1 poignée noix de Macadamia ou autres noix
Instructions
- Mélanger ensemble les ingrédients secs (farine, sel et bicarbonate de soude).
- Travailler le beurre dans un saladier au fouet manuel.
- Incorporer les sucres et l'huile. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
- Incorporer les ingrédients secs et finir avec les morceaux de chocolat (ou pépites de chocolat) et noix si utilisé.
- Filmer le saladier et réfrigérer pendant 3 heures.
- Préchauffer le four à 200 C (180 C pour moi). A l'aide d'une cuillère à glace prélever des tas de pâte et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour environ 10 à 12 minutes.
- A la sortie du four les cookies sont très fragiles, laisser tiedir environ 2 minutes avant de déposer sur une grille.
- Déguster tièdes ou froids.
- Ces cookies se conservent très bien dans une boite hermétique ou au congélateur dans un sac Ziploc.