Couscous Kabyle aux fèves a l'huile d'olive
Couscous kabyle aux fèves et huile d’olive, un plat simple et traditionnel de Kabylie. Une recette familiale savoureuse à déguster avec du lben ou du lait.
Ingrédients
- 500 g couscous j'utilise la semoule fine mais on peut prendre la moyenne
- 300 g fèves fraîches ou surgelées
- huile d'olive
Instructions
- Concernant la préparation du couscous je l'ai déjà expliqué sur la recette du couscous aux légumes.
- Je cuits mon couscous à la vapeur 2 fois en prenant soin de mouiller le couscous a l'eau chaud mélange au sel.
- A ce moment la on faire cuire les fèves a la vapeur en plaçant comme pour le couscous les fèves dans la partie supérieur du couscoussier (pour que les fèves ou les petits pois puissent cuire rapidement je couvre en général de sac plastique).
- Laisser cuire environ 15-20 minutes, retirer le sac plastique et verser le couscous au dessus des fèves en prenant soin de les recouvrir complètement.
- Laisser cuire jusqu’à évaporation de la vapeur et compter 5 minutes.
- Retourner le couscous et les fèves dans une grande jatte et arroser d'huile d'olive.
- Servir aussitôt avec du Lben (babeurre).