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Couscous Kabyle aux fèves

Couscous Kabyle aux fèves et huile d'olive

Couscous Kabyle aux fèves et huile d’olive

Le couscous Kabyle aux fèves et mon préféré ma mère nous le préparait chaque vendredi j’ai une petite préférence pour le couscous Mesfouf aux petits pois et fèves mais quand il ne me reste pas de petits pois je prepare cette couscous aux fèves tout simplement et savoureux le tout arrose d’huile d’olive qui me vient directement de la Kabylie car nous avons chaque année chacun notre part.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

durant le mois de ramadan on aime bien preparer du couscous qu’on saupoudre souvent de sucre et accompagnons de lait ou babeurre.

Je vous ai deja proposé le couscous aux légumes vapeur ainsi que le couscous aux petits pois sans oublier le couscous aux raisins secs que je prepare souvent durant le mois de ramadan.

Couscous Kabyle aux fèves et huile d'olive
Couscous Kabyle aux fèves a l’huile d’olive

Concernant la préparation du couscous je l’ai deja explique sur la recette du couscous aux légumes ici.

Je cuits mon couscous à la vapeur 2 fois en prenant soin de mouiller le couscous a l’eau chaud mélange au sel.

A ce moment la on fait cuire les fèves à la vapeur (j’ai pris des fèves surgelées) en plaçant comme pour le couscous les fèves dans la partie supérieur du couscoussier (pour que les fèves ou les petits pois puissent cuire rapidement je couvre en général de sac plastique).

Laisser cuire environ 15-20 minutes, retirer le sac plastique et verser le couscous au dessus des fèves en prenant soin de les recouvrir  complètement.

Cuire jusqu’à évaporation de la vapeur et compter 5 minutes.

Retourner le couscous et les fèves dans une grande jatte et arroser d’huile d’olive.

Servir aussitôt avec du Lben (babeurre).

Enjoy !

Couscous Kabyle aux fèves a l'huile d'olive
Couscous Kabyle aux fèves

Couscous Kabyle aux fèves a l'huile d'olive

Auteur : Samar
4 de 3 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Couscous
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 500 g de couscous j'utilise la semoule fine mais on peut prendre la moyenne
  • 300 g de fèves fraîches ou surgelées
  • huile d'olive

Instructions
 

  • Concernant la préparation du couscous je l'ai deja explique sur la recette du couscous aux légumes ici.
  • Je cuits mon couscous à la vapeur 2 fois en prenant soin de mouiller le couscous a l'eau chaud mélange au sel.
  • A ce moment la on faire cuire les fèves a la vapeur en plaçant comme pour le couscous les fèves dans la partie supérieur du couscoussier (pour que les fèves ou les petits pois puissent cuire rapidement je couvre en général de sac plastique).
  • Laisser cuire environ 15-20 minutes, retirer le sac plastique et verser le couscous au dessus des fèves en prenant soin de les recouvrir complètement.
  • Laisser cuire jusqu’à évaporation de la vapeur et compter 5 minutes.
  • Retourner le couscous et les fèves dans une grande jatte et arroser d'huile d'olive.
  • Servir aussitôt avec du Lben (babeurre).
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

algerie, ramadan-2017, ramadan, maroc, huile-d-olive, legumes, cuisine-vegetarienne

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21 commentaires

  1. 5 stars
    Humm c’est trop tentant il y a longtemps que je ne l’ai pas fait . Aujourd’hui un petit couscous avec des légumes juste pour moi 😂j’ai fait des sardines pour papa😘😘

  2. 5 stars
    J’ai toujours cru qu’il fallait absolument préparer la semoule du couscous avec du beurre ! jamais autre chose ! je vois que ce n’est pas vrai puisque tu es de Kabylie et que celui est est réalisée à l’huile d’olive ! Je suis heureuse de le savoir car je ne cuisine plus beaucoup au beurre du fait du cholestérol et de savoir que l’on peut faire un bon couscous avec de l’huile d’olive m’intéresse. il faut que je teste ça ! merci ma samar ! gros bisous

    1. A l’huile d’olive c’est trooop bon c’est comme ca que je le prefere en Kabylie et alger on l’arrose d’huile d’olive qui nous vient des terres de mon grand pere
      bise

    1. Coucou Samar, je suis d origine kabyle par mon père et je suis ravie de retrouver cette recette de mon enfance. Mais je crois que mon père rajoutait des pois chiches. Est-ce que c’est une erreur ? En tout cas je vais m empresser de faire cette recette. La chaleur ambiante et la recette me ramènent à mes vacances à Béni Yeni. Bises

      1. Bonjour Dahbia
        Mon grand-père maternel aussi était kabyle 🙂
        Vous pouvez rajouter des pis chiche c’est très bon d’ailleurs mes filles aiment bien quand j’en mets. Ma grand-mere n’en rajoutait pas mais generalement les pois chiche on aime bien 🙂