Dans une casserole, faites chauffer le lait de poule, le sirop d'érable et la muscade. Retirez du feu dès l'ébullition.
Fouettez le mélange de lait de poule avec un mousseur à lait ou un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Préparez l'espresso ou le café dans une tasse, puis versez le mélange de lait de poule par-dessus. Garnissez de crème fouettée et de muscade si vous le souhaitez !