Comment préparer un eggnog Latte maison : lait de poule latte
Le lait de poule est l’une de ces boissons classiques des fêtes que l’on adore ou que l’on déteste.
Personnellement, j’en raffole ! Chaque année, j’attends avec impatience ma première gorgée de ce lait de poule crémeux !
Quand j’ai découvert qu’on pouvait l’ajouter à son café du matin, j’ai tout de suite été conquise !
Eggnog latte (lait de poule façon latte) : la recette maison crémeuse et réconfortante
L’eggnog latte, est une boisson emblématique des fêtes de fin d’année.
Crémeuse, parfumée et réconfortante, elle associe la douceur du lait de poule aux notes intenses du café.
Pour sublimer cette boisson chaude et créer une véritable expérience, le choix du contenant est tout aussi important.
Servi dans des verres personnalisés, l’eggnog latte devient immédiatement plus élégant et plus convivial.
Que ce soit pour un moment cosy à la maison, un brunch hivernal ou une réception de fin d’année, un verre adapté met en valeur la boisson et renforce l’esprit festif.
Très populaire en Amérique du Nord, elle combine la douceur du lait de poule traditionnel avec l’intensité du café. Résultat : une boisson chaude, onctueuse et parfumée, parfaite pour l’hiver.
Il est très facile de préparer un eggnog latte maison, sans ingrédients compliqués et sans équipement particulier.
Qu’est-ce que l’eggnog latte ?
L’eggnog est une boisson à base de lait, d’œufs, de sucre et d’épices comme la muscade ou la cannelle.
Dans sa version latte, on y ajoute un espresso ou un café fort, ce qui lui donne un goût plus équilibré et moins sucré.
L’eggnog latte est souvent servi dans les coffee shops pendant la période de Noël, mais la version maison est tout aussi gourmande, et bien plus économique.
Voici pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Parfaitement festive : Un latte au lait de poule est une variante idéale de ma boisson préférée des fêtes et un incontournable de votre menu de petit-déjeuner de Noël. Servez-le avec un brioche tourbillon maison, des crêpes souffles (au four) ou une biscuits bredele de Noël !
- Ingrédients simples : En décembre, j’ai toujours une bouteille de lait de poule au réfrigérateur, prête à l’emploi (pour les boissons et le porridge au lait de poule). Il suffit de cela et de trois ingrédients de base pour réaliser ce latte au lait de poule.
Vous aurez besoin de 2 ingrédients principaux
- Espresso : Utiliser une ou deux doses d’espresso permet vraiment au goût du café de s’exprimer pleinement, sans être masqué par le lait de poule et le sirop. Si vous souhaitez reproduire les lattes des cafés, je vous recommande vivement d’investir dans une machine à espresso Bialetti Express. C’est un petit investissement pour un excellent espresso corsé.
- Lait de poule : Je préfère le lait de poule fait maison car il est très simple à préparer et son goût est encore plus riche que celui des produits du commerce. Bien sûr, si vous manquez de temps, vous pouvez toujours utiliser votre lait de poule préféré du commerce pour préparer votre latte au lait de poule.
Pourquoi préparer un eggnog latte maison ?
Faire son lait de poule façon latte à la maison présente plusieurs avantages :
- Vous contrôlez le sucre et les épices
- Vous pouvez adapter la recette selon vos goûts
- La texture est plus naturelle et moins industrielle
- C’est rapide à préparer, même en semaine
- C’est aussi une excellente alternative aux boissons chocolatées ou au simple café au lait.
Ingrédients pour 1 eggnog latte (lait de poule façon latte)
- 60 ml d’espresso : pour un goût intense et bien équilibré.
Alternative : 250 ml de café noir bien corsé si vous n’avez pas de machine à espresso. - 180 ml de lait de poule : Il apporte toute la richesse et l’onctuosité à la boisson.
Vous pouvez utiliser du lait de poule du commerce ou du lait de poule maison pour un résultat plus crémeux et parfumé. - 1 cuillère à soupe de sirop d’érable : Il sucre naturellement le latte tout en ajoutant une saveur douce et légèrement caramélisée. Ajustez la quantité selon votre goût.
- ¼ cuillère à café de muscade : Épice incontournable du lait de poule. Elle apporte une note chaude et festive. Prévoyez un peu plus pour la garniture.
- Crème fouettée (facultatif) : Pour une finition gourmande, façon coffee shop.
Astuces pour un eggnog latte parfait
- Utilisez du lait entier pour une texture plus crémeuse
- Ajustez les épices selon vos goûts
- Ne faites jamais bouillir le mélange avec l’œuf
- Ajoutez une touche de crème fouettée pour un effet coffee shop
- Pour une version sans œuf, il est possible d’utiliser un eggnog végétal du commerce ou de remplacer le jaune par un peu de crème.
Préparation de l’eggnog latte
1. Chauffez le lait de poule
Dans une petite casserole, versez le lait de poule, le sirop d’érable et la muscade.
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement. Dès les premiers signes d’ébullition, retirez immédiatement du feu pour éviter que le mélange ne tranche.
2. Faites mousser le mélange
Fouettez le lait de poule chaud à l’aide d’un mousseur à lait ou d’un mixeur plongeant, jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
3. Préparez le café
Préparez l’espresso ou le café noir directement dans une grande tasse.
4. Assemblez le latte
Versez délicatement le mélange de lait de poule chaud et mousseux sur le café.
5. Garnissez et servez
Ajoutez, si vous le souhaitez, une belle cuillerée de crème fouettée et saupoudrez d’un peu de muscade fraîchement râpée. Servez immédiatement.
Variations et substitutions
Pas de machine à expresso ? Pas de problème : Vous n’avez pas absolument besoin d’une machine à expresso pour cette recette de latte au lait de poule – vous pouvez la préparer avec un café noir fort. Vous obtiendrez une saveur et une expérience plus proches de celles d’un café avec un expresso, mais un café fort fera aussi l’affaire !
Latte au lait de poule sans produits laitiers : Si vous êtes allergique aux produits laitiers, vous pouvez préparer un lait de poule au lait de coco aussi riche et savoureux que l’original.
Moka au lait de poule : Ajoutez du chocolat blanc à votre latte au lait de poule pour un délicieux moka au lait de poule.
Pourquoi servir un eggnog latte dans un verre personnalisé ?
Le verre personnalisé apporte une vraie valeur ajoutée à la dégustation. Il permet de :
- Mettre en avant les couches du latte et la mousse
- Créer une ambiance chaleureuse et soignée
- Personnaliser une table de fêtes ou un événement
- Offrir une expérience proche de celle d’un coffee shop
FAQ :
Le lait de poule mousse à merveille. Sa teneur élevée en matières grasses et les protéines du lait et des œufs permettent d’obtenir une mousse épaisse et stable. Parfait pour un latte !
Non, pas du tout. Le lait de poule est sans alcool, vous pouvez donc en boire à n’importe quel moment de la journée (même si vous préférerez peut-être une version décaféinée le soir).
En Conclusion
Le lait de poule façon latte est la boisson parfaite pour se réchauffer pendant l’hiver.
Elle accompagne aussi bien un goûter gourmand qu’un moment cosy au coin du feu.
Servi dans une jolie tasse, c’est aussi une belle idée pour impressionner ses invités sans passer des heures en cuisine.
eggnog Latte
Ingrédients
- 60 ml espresso ou 250 ml de café noir
- 180 ml lait de poule
- 1 c-a-soupe sirop d'érable
- ¼ c-a-café muscade plus un peu pour la garniture
garniture
- Crème fouettée facultatif
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer le lait de poule, le sirop d'érable et la muscade. Retirez du feu dès l'ébullition.
- Fouettez le mélange de lait de poule avec un mousseur à lait ou un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Préparez l’espresso ou le café dans une tasse, puis versez le mélange de lait de poule par-dessus. Garnissez de crème fouettée et de muscade si vous le souhaitez !
