Diluez la levure dans un peu d'eau tiède additionnée d'une cuillère à café de sucre. Laissez mousser environ 15 minutes.

Versez la farine dans une terrine, ajoutez le sel et bien mélanger.

Versez la levure, puis mélangez en ajoutant l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte visqueuse.

Couvrez d'un film plastique et d'un torchon propre et laissez reposer à l'abri de l'air (dans le four par exemple) jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Pendant ce  temps chauffez l'huile, ou une friteuse.

Préparez un bol d'eau tiède. Trempez les mains dans cette eau et prenez une boule de pâte. À l'aide des deux mains faites un petit trou dans la pâte, puis la plonger dans l'huile chaude.

Laissez cuire jusqu’à une couleur dorée puis retournez le beignet. Laissez cuire encore jusqu’à ce qu'il soit bien doré.

Retirez le beignet à l'aide d'un écumoire et posez sur du papier absorbant. Réitérez l'étape 6 et 7 jusqu'à épuisement de la pâte.