Mousse au café et mascarpone sans oeufs et sans gélatine
Mousse au café sans œufs ni gélatine facile et rapide. Une recette onctueuse au mascarpone et crème fouettée, idéale en verrines ou pour garnir gâteaux et choux.
Ingrédients
- 250 mascarpone
- 250 ml crème liquide entière
- 60 g sucre
- 2 c-a-café soluble
- 1 c-a-café extrait de vanille
Instructions
- Commencer par dissoudre le café soluble dans 20ml de crème fraîche liquide.
- Verser le mascarpone dans le saladier. Ajouter le sucre glace et la crème au café.
- Mélanger tous les ingrédients avec une spatule.
- Ajouter le reste de la crème fraîche liquide – 200ml – (Pour la réussite de la recette, il est nécessaire que la crème soit très froide) et monter la mousse avec le batteur électrique jusqu’à obtenir une préparation mousseuse et aérée.
- Transférer la mousse dans une poche à douille lisse et la dresser dans des verrines.