Verser la levure dans un peu de lait tiède et laisser mousser environ 15 minutes.

Dans une terrine verser la farine et le sel, mélanger.

Ajouter l'huile et incorporer du bout des doigts.

Ajouter l'oeuf, la levure, le lait tiède et commencer à pétrir. On obtient une pâte lisse non collante. Former une boule.

Huiler la terrine et déposer la pâte. Couvrir d'un film alimentaire ainsi qu'un torchon. Laisser lever à l'abri du courant d'air durant 2 heures minimum (la pâte doit doubler de volume).

Dégazer la pâte et la partager en 4 parts égales.

Prendre ensuite 2 boules de pâtes et les partager en deux.

On obtient en tout 6 pâtons (2 grands et 4 petits).

Prendre les 4 petits et étaler chacun en un long boudin fin d'environ 60-70cm.

Prendre les 2 grandes pâtes et les étaler en deux disques fins.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Déposer autour de chaque disque le pâton torsade et bien souder les extrémités.

Couvrir d'un torchon et laisser lever environ 20 minutes.

Préchauffer le four à 180 C (350F).

Mélanger l'oeuf et 3 c-a-soupe d'huile. Badigeonner la surface du pain de ce mélange.

A l'aide d'un coupe pizza realiser des motifs sur la surface du pain.

Parsemer de graines de sésame et graines de pavot.

Enfourner pour environ 20-25 minutes.