Dans un bol verser l'eau tiède, ajouter la levure et le sucre. Laisser mousser 10 à 15 min.

Dans un récipient verser la farine, le lait en poudre, le sel, herbes de provenance et l'huile d'olive. Bien mélanger.

Ajouter la levure, bien mélanger et ajouter de l'eau tiède (environ 180 ml, tout dépend de l’absorption de la farine).

Pétrir 10 à 15min on doit obtenir une pâte souple. Couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon propre. Laisser lever 1h environ, la pâte doit doubler de volume.

Saupoudrer le plan de travail de semoule fine (semoule de maïs), puis dégazer la pâte et la partager en 3 ou 4 boules.

Rouler les boules dans la semoule fine et former des pains allongés.

Disposer les pâtons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser lever durant 30 min à température ambiante.

Préchauffer le four à 190 C (375 F) Enfourner durant 20 min ou jusqu'à ce que la surface prenne une couleur dorée.

Laisser refroidir sur une grille. Et garnir au choix.