pain simit, pain turc au sésame
Recette du simit turc maison : un pain en forme de couronne, croustillant au sésame, facile à préparer et parfait pour le petit-déjeuner.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 2 c-a-soupe de levure sèche instantanée
- 1 c-a-c sel
- 300 ml d'eau tiède
Pour l'enrobage :
- 120 ml de mélasse
- 250 g de graines de sésame grillées
- 1 c-a-soupe de farine
Instructions
- Préparer la pâte en mélangeant ensemble la farine et la levure. Ajouter le sel et verser l'eau petit à petit tout en mélangeant à la main.
- Pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante (environ 5 minutes). Puis couvrir la pâte et laisser doubler de volume dans un endroit chaud (pendant 1 heure environ).
- Pendant ce temps, préparer l'enrobage en mélangeant dans un bol la mélasse, l'eau et la farine. Verser les graines de sésame dans un second bol.
- Préchauffer le four à 200 C.
- Dégazer la pâte, puis façonner un long boudin. Couper 6 pâtons égaux, puis couper chaque pâton en deux.
- Vous allez ensuite prendre deux pâtons et les rouler en une longue corde d'environ 50 cm. Déposez les deux pâtes cote à cote en pinçant les extrémités.
- Torsadez les deux pâtons afin de faire une tresse. Faites un anneau en joignant les deux extrémités.
- Faire de même pour le reste de pâtes.
- Tremper chaque anneau dans le mélange de mélasse puis enrober de graines de sésame.
- Transférer ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient dorés.