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30 IDÉES RECETTES D'HIVER 2023 Recettes hiver

pain simit, pain turc au sésame

Le simit est un street food et le plus célèbre de Turquie. Un pain en forme de couronne et enrobé de graines de sésame à la surface croustillante avec une mie serrée. Il constitue le petit-déjeuner préféré des turques surtout lorsqu’il est accompagné de fromage, tomate, et concombre. Sans oublier le fameux verre de thé turc.

pain simit, pain turc au sésame

pain simit, pain turc au sésame

Le Simit est un pain d’origine Turc, qu’on retrouve à chaque coin de rue. Il est sous forme de couronne ou anneau et est recouvert de graines de sésame après avoir été trempé dans de la mélasse de raisin.

Il existe différentes recettes de pain Simit. Avec ou sans oeuf, avec ou sans beurre et bien entendu la texture n’est pas la même. Si vous choisissez le pain simit avec le minimum d’ingrédient : farine, levure, sel et eau. On obtient un pain à la surface croustillante. La seconde version est le simit moelleux qui est à base d’oeuf et beurre.

J’adore le pain simit, c’est l’un de mes pains préférés !. Je vous ai déjà proposé différentes spécialités turques et entre autre : le pain pide, le pain Bazlama, le pain Turc sans pétrissage (Pratik puf çörek) ou encore le pain turc plat (Balon Ekmek).

pain simit, pain turc au sésame

Recette pain simit, pain turc au sésame

On consomme ce pain turc principalement au petit-déjeuner. Un aliment de la street food le moins cher en Turquie. Connu comme le repas des pauvres ou des personnes débordées. C’est d’ailleurs le meilleur petit-déjeuner à emporter pour les travailleurs mais aussi les jeunes étudiants. Vous trouverez toujours un vendeur ambulant sur les rues de Turquie qui vendent des simits mais aussi des petits paquets de fromage pour accompagner le pain. Le simit est souvent accompagné de thé turc ou de ayran une boisson à base de yaourt turc, mais aussi de ce fameux plat aux oeufs le mnemen.
La recette est vraiment simple et les simits incroyablement bons. J’adore découper le pain en deux et le tartiner de fromage puis le garnir de tomate et concombre. C’est excellent !!.
Le pain turc simit

Le pain turc simit aux graines de sésames

Pour d’autres idées de recettes turques :
Le pain turc simit aux graines de sésames
Comment préparer le pain Simit :
  1. Pour commencer, on prépare la pâte en mélangeant ensemble la farine et la levure. Ajoutez ensuite le sel et versez l’eau petit à petit tout en mélangeant à la main.
  2. Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante (environ 5 minutes). Puis couvrez la pâte et laissez doubler de volume dans un endroit chaud (pendant 1 heure environ).
  3. Pendant ce temps, préparez l’enrobage en mélangeant dans un bol la mélasse, l’eau et la farine. Versez les graines de sésame dans un second bol.
  4. Dégazez la pâte, puis façonnez un long boudin. Coupez 6 pâtons égaux, puis coupez chaque pâton en deux.
  5. Vous allez ensuite prendre deux pâtons et les rouler en une longue corde d’environ 50 cm. Déposez les deux pâtes cote à cote en pinçant les extrémités.
  6. Torsadez les deux pâtons afin de faire une tresse. Faites un anneau en joignant les deux extrémités.
  7. Faites de même pour les pâtes restantes.
  8. Trempez chaque anneau dans le mélange de mélasse puis enrobez de graines de sésame.
  9. Transférez ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  10. Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient dorés.
4.91 de 11 évaluations
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pain simit, pain turc au sésame

Type de platpain
Cuisineturque
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps de repos :1 h
Temps total30 min
Portions4
AuteurSamar

Ingrédients

  • 500 g farine
  • 2 c-a-soupe levure sèche instantanée
  • 1 c-a-c sel
  • 300 ml eau tiède

Pour l'enrobage :

  • 120 ml mélasse
  • 250 g graines de sésame grillées
  • 1 c-a-soupe farine

Instructions

  • Préparer la pâte en mélangeant ensemble la farine et la levure. Ajouter le sel et verser l'eau petit à petit tout en mélangeant à la main.
  • Pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante (environ 5 minutes). Puis couvrir la pâte et laisser doubler de volume dans un endroit chaud (pendant 1 heure environ).
  • Pendant ce temps, préparer l'enrobage en mélangeant dans un bol la mélasse, l'eau et la farine. Verser les graines de sésame dans un second bol.
  • Préchauffer le four à 200 C.
  • Dégazer la pâte, puis façonner un long boudin. Couper 6 pâtons égaux, puis couper chaque pâton en deux.
  • Vous allez ensuite prendre deux pâtons et les rouler en une longue corde d'environ 50 cm. Déposez les deux pâtes cote à cote en pinçant les extrémités.
  • Torsadez les deux pâtons afin de faire une tresse. Faites un anneau en joignant les deux extrémités.
  • Faire de même pour le reste de pâtes.
  • Tremper chaque anneau dans le mélange de mélasse puis enrober de graines de sésame.
  • Transférer ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient dorés.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

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78 plusieurs commentaires

  1. Ces pains sont absolument magnifiques!
    Ils me donnent faim!
    Bonne journée,
    Palmira

  2. 5 stars
    coucou je ne connaissais pas il est super joli je croquerai bien un morceau, bisous ma Samar

  3. 5 stars
    ils sont superbes !!! et sans aucun doute trop trop bons !!!

  4. Totalement fan de ce pain que j’ai savouré à Istanbul, hummm !

  5. 5 stars
    je ne connais pas ce pain mais qu’il est beau! il me donne envie d’en croquer un morceau!

  6. 5 stars
    bien appétissante ces petis pains

  7. 5 stars
    Quelle belle recette! Les photos sot extras! Gros bisous!

  8. 5 stars
    j adore !! comme toi je mettrais du fromage et quelques cornichons ils sont dans le four je te donnerai des nouvelles

  9. 5 stars
    ces petits pains au sésame me plaisent beaucoup je me laisse tenter par ta recette

  10. Wahou ils sont magnifiques
    Bonne journée
    Bisous

  11. 5 stars
    J’en ai déjà fait, c’est un délice !
    Bisous Samar

  12. alors ça, je ne connaissais pas !
    merci pour la découverte
    bises

  13. 4 stars
    Votre recette et100/100 réussi merci je vient de la réaliser pour l’occasion el Mawlid Nabawi.👏

  14. 5 stars
    Salam merci pour cette recette que je suis entrain de faire j’espère qu’ils vont être comme les tiens 😊

  15. je viens de realise votre recette impeccable delicieux
    a recommander a tous
    patrick

  16. Je pense que je vais tester ta recette

  17. Salam ‘alaykoum, je n’ai pas encore testé ce pain mais il a l’air très bon ! Je vous remercie pour vos recettes !

    et Saha Ftourkoum !

  18. Salamaleykoum, testée et validée je garde la recette ils sont vraiment très bons ces pains! Et très beaux! Merci pour le partage!

  19. As salamou alayki j’aime beaucoup les simit nous en avons souvent et comme toi je n’ai pas de mélasse donc je ne les ai jamais fait mais je suis très tenté, boussa

  20. trop beaux vraiment magnifique ! ils doivent être d’une légèreté !!!

  21. Oh !!! ils sont trop beaux tes pains 🙂 Avec une mie moelleuse, et joliments dorés !! ça doit se manger comme du gâteau….. avec un peu de confiture ;-))

    A bientôt

    Bisous

  22. ils ont l´aire super moelleux !

  23. Humm je me souviens de ton délicieux pain! il super appétissant ! j’ai fais hier ton pain pide turc, il était très bon :)Grosse bise hbiba et saha forek

  24. Bonjour

    C’est Martine, suite à votre mail, je vais essayer de faire ce que vous avez mis, j’adore votre blog, et ce qui contient, trop bon, vos dessert, je vais aussi me rendre dans la rubrique couscous l’année prochaine je pourrais faire le RAMDAN avec vous, je trouve ça super

    Je vous dirais mes réussites

    à BIENTÔT

    Martine FRANCE

  25. il est magnifique ce pain a la forme de !’kaaks  qui me plait beaucoup !!

    saha ftourek lahbiba

    bisous

  26. Qu’il est joli ce pain, faudra que j’essaie 🙂 bises et bon dimanche !

  27. Bonjour,

    J’ai tenté la recette et je ne suis pas deçue! un vrai régal, merci.

  28. Merci beaucoup pour ta réponse hbiba ! Je te tiens au courant bientôt incha allah 😉

    biiises

    Sarah

  29. Hello ma belle ! J’ai appris que ton blog était en pause, je te souhaite un bon repos et reviens-nous en forme pour nous gâter encore plus des recettes que tu as programmé ! J’ai vraiment envie de tester ce pain,pourrais-tu me dire quelle est la capacité d’un verre ? c’est toujours 250 mL ?

    Biiiiz

    Sarah

  30. Qu’il est tentant ton pain, j’aime trop cette mie légère et bien blanche !!! bises et bonne soirée

  31. Très jolie photos. Merci pour les explications, ce pain me tente beaucoup.

  32. j’adore l’idée à tester

  33. Zut j’ai oublié de te dire tu peux faire des pains d’épices avec ou des muffins, des sablés aussi plein de bonnes choses gourmande lol sinon un masque pour le visage hihihi:)Bisous

  34. Mdrrr khtaltini encore une fois bedahk ALLAH ykhalik liya raki tnahili ala ghalbi, on vient de fêter l’anniv de FARAH pour ces 10 ans lol :)Bisous hbiba

  35. ce pain est surement my kind absolument j’adore samar yaatik alsaha et merci pour cette superbe recette…a realiser surement gros bisous pour toi, have a nice evening darling

  36. Quelle jolie réussite!! Bravo:) Bon samedi;)xxx

  37. Ca me fait plaisir que cette r7 t’as plue, tu as vue comment il est bon ce pain yummy, besahtekoume! 

  38. Ah non franchement je trouve qu’elles sont parfaites tes photos … Ah bin pour ma part j ai laissé tomber l appareil photo je ne savais pas faire comme certaines les photos éloignée ….donc  je prends mon Iphone et je fais les montages dessus nikel 😉 bisou a cette heure la tu es dans les bras de morphée 😉 bises

  39. Dommage que tu es bien loin sinon avec un grand plaisir que je te passerai le pot de mélasse que j’ai ! C’est comme le miel noir, elle épaisse la mélasse avec une couleur foncée:)Bisous hbiba

  40. Coucou ma belle très beaux pains! une autre version à essayer des petits turcs!

    merci pour le clin d’oeil! bizzz et bonne soirée!

  41. Coucou Samar !!!

    Waouh !! ils sont magnifiques tes pains 🙂 ces torsades…. c’est beau !!!C’est tout à fait le genre de petits pains que je peux déguster par gourmandise comme un gâteau 😉 En plus j’adore les graines de sésame ! En tout cas, bravo ! 

    Bon week-end 

    Bisous 😉

  42. Qu’il est trop trop beau ton pain j adore vraiment je reve devant cette torsade cette couleur et la mie laisse tomber sa me fait rever de croquer dedans … Bravo ma belle et tu ssais koi ouvre une boulangerie punaise tu aurais un de ses succés !!!!! bisessssss ma boulangère préférée

  43. je t’es ajouté à mes blogs préféré! biz

  44. merci pour ce voyage culinaire ! bises

  45. ce pain à la mie parfaite me met l’eau à la bouche !

  46. coucou samar,il est magnifique ton pain,j’y gouterai bien,esque je peut le faire avec de la levure fraiche???? sa me donne envie de l’essayer.bonne soirée bisous

  47. rhoooo là là comme ils sont beaux tes pains !

    merci du partage

  48. ohlalala la mie est parfaite!!superbe !!

    bonne soirée ma belle

    bisous

  49. Ceee pain a l’air d’etree hyper boon, yahtik sahaaa

    Bonne soirée, bisouuu

  50. Ton pain est superbe ! Bravo !

  51. Cette mie aéré et ces petites graines sur le dessus, hummm ! parfait ! bisous et très bon week-end

  52. salam’alaykoum

    waw ton pain est magnifique!!!

  53. Salam Samourati, il est très beau ton pain! Bravo al hbiba! Bisous.

  54. Coucou Samar,

    Je peux dire que nous sommes sur la même longueur d’onde car je pars en Turquie à la fin du mois. Je ne manquerai pas d’y goûter !

    En tout cas la mie a l’air bien moelleuse !

  55. Salam ma chére,il faudra que je le fasse aussi il est super moelleux ce que j’adore,j’ai vu aussi chez Julia c’est super bon ça se sent lol!!!gros bisous ma hbiba.

  56. merci pour cette belle recette !!!!! ça a l’air vraiment appétissant !!! bisou

  57. il est d’une beauté ce pain

    bravo

    bon vendredi

    bisous

  58. comme il est beau j’adore

    bonne journée

  59. salam samar ton pain est super reussi bravo !!! bisou

  60. oh il est superbe merci pour ces étapes!

  61. coucou Samar !! A ba ce pain je le note, je suis une fan des pains turcs mdr, il a l’air super moelleux donc je le note et te dirai incha allah quand je le testerai 😉

     

    Biiiz

    sarah

  62. Il est magnifique waouh je salive !

  63. Waouou trop mimi !!! et très beau travail de boulange ! Bises

  64. Coucou Samar, tu sais bien que j’ai un faible pour la boulange comme toi lol! J’adore tout simplement tes couronnes ! Elles sont magnifiques c’est noté:)Bisous hbiba

  65. j’adore ce pain le tien est magnifique

    bonne journée bisous

  66. coucou,

    encore une recette que je te pique…. merci !!:)

    bizzzzz

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