Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Dans un saladier tamiser la farine et la levure ensemble. Ajouter le sel et le sucre et mélanger le tout.

Faire un puits au centre.

Mélanger ensemble l'oeuf, le lait et le beurre fondu.

Incorporer le mélange liquide aux ingrédients sec (mélanger juste ce qu'il faut il ne faut surtout pas trop mélanger la pâte à pancake).

Chauffer une poêle et verser une petite louche (j'utilise une petite tasse de 60 ml afin d'avoir la même dimension de pancake).

Laisser cuire jusqu’à ce que les bulles apparaissent sur la surface.

En vous aidant d'une spatule retourner délicatement le pancake et continuer la cuisson jusqu’à ce que ça soit dorée.

Déposer au fur et a mesure sur une assiette.

Servir aussitôt en arrosant de sirop d’érable et parsemer de fruits si désirée.