Panna cotta vanille et kumquat confit
Ingrédients
- 500 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- quelques kumquats confits
- sirop de kumquat
Instructions
- Commencer par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Verser la crème liquide dans une casserole.
- Ajouter le sucre et les graines de vanille et mélanger le tout.
- Chauffer la crème, à la première ébullition retirer la casserole du feu.
- Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter a la casserole.
- Remuer à la cuillère en bois ou au fouet afin d'incorporer la gélatine.
- Verser dans des verrines ou comme moi dans des ramequins.
- Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur quelques heures (j'ai laisse toute une nuit).
- Au moment de servir démouler dans des petites assiettes de service. Arroser de sirop et garnir de Kumquats confits.