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Panna cotta vanille et kumquats confits

Une délicieuse panna cotta à la vanille à la gélatine, une texture crémeuse et légère garni de kumquats confits et arrosée du sirop que j’ai gardé, un dessert italien idéal pour clôturer un bon dîner.

Panna cotta vanille et kumquat confit

Panna cotta vanille et kumquat confit

La panna cotta est un dessert que je réalise souvent à la vanille c’est ma saveur préférée, habituellement j’utilise de l’agar agar mais vu qu’il ne m’en reste plus j’ai utilisé des feuilles de gélatine j’ai obtenu une belle texture crémeuse.

Il y a quelques jours j’avais réalisé les kumquats confits j’ai garni une glace à la vanille et il me restait justement quelques fruits que j’ai ajouté à la panna cotta vanillée.

Si vous n’avez pas de gélatine vous pouvez realiser cette panna cotta à l’agar agar vous trouverez une recette de panna cotta aux fraises ici et aussi une panna cotta au caramel ici.

A titre d’information 2 g d’agar agar c’est a dire 1 c-a-café rase équivaut à 6 g de gélatine (3 feuilles de gélatine de 2g).

J’ai été agréablement surprise par la texture de la panna cotta comme je l’ai mentionné plus haut j’ai pris l’habitude d’utiliser de l’agar agar dans mes desserts je remercie au passage ma chère cousine Katie qui m’envoie à chaque occasion un petit paquet ainsi que de la gélatine Hallal.

Panna cotta vanille et kumquat confit
Panna cotta vanille a la gélatine

Si vous êtes à la recherche d’un dessert rapide avec un minimum d’ingrédients et sans oeufs et que vous comptez servir le soir même utilisez l’agar agar car qui prend effet quelques minutes après refroidissement, sinon avec la gélatine on laisse refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour plusieurs heures.

En général je favorise l’utilisation de l’agar agar pour mes desserts tels que : les mousses, confitures, gelées, terrines …etc, une algue naturelle avec de nombreux bienfaits.

Panna cotta vanille recette facile
recette panna cotta a la vanille

 

Commencer par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Verser la crème liquide dans une casserole.

Ajouter le sucre et les graines de vanille et mélanger le tout.

Chauffer la crème, à la première ébullition retirer la casserole du feu.

Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter a la casserole.

Remuer à la cuillère en bois ou au fouet afin d’incorporer la gélatine.

Verser dans des verrines ou comme moi dans des ramequins.

Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur quelques heures (j’ai laisse toute une nuit).

Au moment de servir démouler dans des petites assiettes de service. Arroser de sirop et garnir de Kumquats confits.

Enjoy !

Panna cotta vanille et kumquat confit
Panna cotta  la vanille

 

Panna cotta vanille et kumquat confit

Auteur : Samar
5 de 4 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 500 ml de crème liquide entière
  • 50 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille
  • quelques kumquats confits
  • sirop de kumquat

Instructions
 

  • Commencer par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Verser la crème liquide dans une casserole.
  • Ajouter le sucre et les graines de vanille et mélanger le tout.
  • Chauffer la crème, à la première ébullition retirer la casserole du feu.
  • Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter a la casserole.
  • Remuer à la cuillère en bois ou au fouet afin d'incorporer la gélatine.
  • Verser dans des verrines ou comme moi dans des ramequins.
  • Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur quelques heures (j'ai laisse toute une nuit).
  • Au moment de servir démouler dans des petites assiettes de service. Arroser de sirop et garnir de Kumquats confits.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

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17 commentaires

  1. 5 stars
    T’es kumquats confits m’avaient séduite et qu’elle délicieuse association avec la panna cotta à la vanille!!!! Un dessert qui décidément me donne l’eau à la bouche ! Merci Samar pour ta belle recette, gros bisous, excellente soirée 😙

  2. 5 stars
    Je me souviens de ta jolie recette de kumquats confits et là c’est une belle mise en valeur ! Superbes photos qui mettent l’eau à la bouche
    Bonne journée à toi
    Bisous

  3. 5 stars
    Oui, oui, je me souviens de tes kumquats confits. Ils étaient déjà trop bons à eux tous seuls mais avec cette panna cotta, rhoooooo, pffffff, j’en veux!
    Bizzz