Panna cotta vanille et kumquats confits

Une délicieuse panna cotta à la vanille à la gélatine, une texture crémeuse et légère garni de kumquats confits et arrosée du sirop que j’ai gardé, un dessert italien idéal pour clôturer un bon dîner.

Panna cotta vanille et kumquat confit

La panna cotta est un dessert que je réalise souvent à la vanille c’est ma saveur préférée, habituellement j’utilise de l’agar agar mais vu qu’il ne m’en reste plus j’ai utilisé des feuilles de gélatine j’ai obtenu une belle texture crémeuse.

Il y a quelques jours j’avais réalisé les kumquats confits j’ai garni une glace à la vanille et il me restait justement quelques fruits que j’ai ajouté à la panna cotta vanillée.

Si vous n’avez pas de gélatine vous pouvez realiser cette panna cotta à l’agar agar vous trouverez une recette de panna cotta aux fraises ici et aussi une panna cotta au caramel ici.

A titre d’information 2 g d’agar agar c’est a dire 1 c-a-café rase équivaut à 6 g de gélatine (3 feuilles de gélatine de 2g).

J’ai été agréablement surprise par la texture de la panna cotta comme je l’ai mentionné plus haut j’ai pris l’habitude d’utiliser de l’agar agar dans mes desserts je remercie au passage ma chère cousine Katie qui m’envoie à chaque occasion un petit paquet ainsi que de la gélatine Hallal.

Si vous êtes à la recherche d’un dessert rapide avec un minimum d’ingrédients et sans oeufs et que vous comptez servir le soir même utilisez l’agar agar car qui prend effet quelques minutes après refroidissement, sinon avec la gélatine on laisse refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour plusieurs heures.

En général je favorise l’utilisation de l’agar agar pour mes desserts tels que : les mousses, confitures, gelées, terrines …etc, une algue naturelle avec de nombreux bienfaits.

Commencer par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Verser la crème liquide dans une casserole.

Ajouter le sucre et les graines de vanille et mélanger le tout.

Chauffer la crème, à la première ébullition retirer la casserole du feu.

Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter a la casserole.

Remuer à la cuillère en bois ou au fouet afin d’incorporer la gélatine.

Verser dans des verrines ou comme moi dans des ramequins.

Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur quelques heures (j’ai laisse toute une nuit).

Au moment de servir démouler dans des petites assiettes de service. Arroser de sirop et garnir de Kumquats confits.

Enjoy !

Panna cotta vanille et kumquat confit

Auteur : Samar

5 de 4 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Italienne

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 500 ml de crème liquide entière
• 50 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille
• quelques kumquats confits
• sirop de kumquat

Instructions

 

• Commencer par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
• Verser la crème liquide dans une casserole.
• Ajouter le sucre et les graines de vanille et mélanger le tout.
• Chauffer la crème, à la première ébullition retirer la casserole du feu.
• Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter a la casserole.
• Remuer à la cuillère en bois ou au fouet afin d'incorporer la gélatine.
• Verser dans des verrines ou comme moi dans des ramequins.
• Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur quelques heures (j'ai laisse toute une nuit).
• Au moment de servir démouler dans des petites assiettes de service. Arroser de sirop et garnir de Kumquats confits.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

desserts, italie, cuisine-accessible, recette-facile, ramadan, ramadan-2018, cuisine-sans-oeuf