Pate sucree de Philippe Conticini
Ingrédients
- 230 g de farine type T55
- 140 g de beurre pommade
- 1 oeuf entier 50 g
- 1 jaune d'oeuf 20g
- 90 g de sucre glace
- 40 g de poudre d'amande
- 4 pincées de fleur de sel sel fin
- 1/2 gousse de vanille
Instructions
- Dans un bol, battre le beurre mou, le sucre glace et les graines de vanille.
- Ajouter la poudre d'amande ainsi que l'oeuf et le jaune d'oeuf.
- Ajouter ensuite la farine ainsi que la fleur de sel préalablement mélangées.
- Déposer la pâte sur un plan de travail farine et écraser avec la paume de la main 2 ou 3 fois.
- Former une boule, filmer et placer au frais 2h ou 3h (toute la nuit pour moi).