Recette Céleri rémoulade facile
Le céleri rémoulade est un classique de la cuisine française, il constitue une belle entrée savoureuse et simple à réaliser avec quelques astuce à suivre afin de garder le céleri-rave croquant sous la dent.
Ingrédients
- 1 céleri rave
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 c-a-c moutarde de Dijon
- 1 c-a-soupe de crème liquide entière
- 200 ml d'huile neutre
- 4 cornichons
- 1 c-a-soupe de vinaigre blanc
- sel sel de céleri si vous en avez
- poivre
- Herbes fraîches estragon, persil, ciboulette
- 1 c-a-soupe de câpres
Instructions
Préparer le céleri-rave :
- Émincer finement le céleri-rave à l'aide d'un couteau bien aiguise ou encore une mandoline.
- Presser quelques gouttes de jus de citron sur les le céleri-rave râpé afin de garder la blancheur.
- Ajouter quelques feuilles de céleri (si vous en avez) pour plus de saveur.
Préparer la mayonnaise :
- Dans un saladier, ajouter les jaunes d'oeuf ainsi que le vinaigre blanc.
- Saler, poivrer et ajouter de la moutarde de Dijon.
- Incorporer en filet l'huile au fouet à main. Ajouter si désiré de la crème liquide entière (1 c-a-soupe) tout en fouettant.
- Enfin, incorporer les cornichons ainsi que les câpres hachées finement suivi d'herbes fraîches (ciboulette, estragon et persil).
- Verser cette sauce dans le fond du saladier de service. Recouvrir de céleri-rave râpé sans mélanger afin de garder le croquant de ce dernier. Parsemer de cerneaux de noix concassés. Filmer le saladier et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Mélanger bien la salade et parsemer de graines de grenade si vous aimez.
- Enjoy et Bon Appétit !