Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la sauce jusqu'à consistance lisse. Couvrir et mettre au frais.

Nettoyer bien les ailerons de poulet, les rincer et sécher avec du papier essuie-tout. Réserver.

Préparer la marinade en mélangeant le beurre fondu le tabasco (ou autre sauce piquante), le sel, poivre, cayenne et paprika.

Déposer les ailes de poulet dans un sac de congélation et verser dessus la marinade (en réservant 2 ou 3 c-a-soupe de cette marinade) et on les enrobe bien.

Sceller le sac de plastique et laisser mariner 30 minutes à température ambiante.

Égoutter les ailerons et jeter le sac de plastique. Placer au four allumer le grill et faire cuire ou alors les cuire au BBQ.

A la sortie du four, verser la marinade réservée sur les ailerons de poulet.

Si vous choisissez l'option BBQ garder un peu de sauce afin de badigeonner les ailerons toutes les 15 min en les retournant. Servir avec la sauce au bleu. On peut choisir de les faire frire mais j'évite la friture.