Réserver 2 cuillères à soupe de noisettes dans un bol.

Placer le reste des noisettes et le sucre dans un robot culinaire. Mixer finement et ajouter le beurre, le sel et l'oeuf.

Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étaler la pâte brisée et la foncer dans le moule (j'utilise un moule carre mais un moule rond fera l'affaire). Piquer la pâte, déposer du papier aluminium ainsi que des légumes sec. Précuire durant 15 minutes.

Retirer le papier aluminium et étaler le mélange de noisettes uniformément sur fond de pâte.

Cuire au tier inférieur du four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Saupoudrer de fromage bleu uniformément sur le dessus.

Mélanger délicatement les poires avec le jus de citron. Disposer les tranches de poires sur le fromage.

Cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres lorsqu'on les pique avec la pointe d'un couteau. Retirer du four.

Placer la gelée et 1 cuillère à café d'eau dans un petit bol au micro-ondes durant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange boue.

Badigeonner la surface de la tarte avec le mélange de gelée. Saupoudrer avec les noisettes réservées.

Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de découper.