Recette tarte aux poires noisettes et au bleu | Le Blog cuisine de Samar
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Recette tarte aux poires noisettes et au bleu

tarte aux poires et au bleu

Recette tarte aux poires noisettes et au bleu

Recette Tarte aux poires, noisettes et bleu

Voici une délicieuse et sophistiquée recette de tarte au poires que je voulais tester depuis un moment, je trouve que la poire s’associe très bien au fromage bleu et dont je raffole. J’avais deja préparé des escalopes aux poire et au bleu (une recette qui reste dans mes archives), et je voulais tester une tarte sucrée au bon goût du bleu et noisettes grillées que vous pouvez remplacer par des amandes. Je vous recommande du Roquefort et pour un goût plus subtile du Gorgonzola.

Je garde la peau des poires et j’ai utilisé un moule carré mais un moule à tarte rond de 22 cm fera très bien l’affaire.


J’adore les poires j’ai deja proposé sur mon blog le crumble pomme et poire, ou encore moelleux aux poires et aussi le cake au chocolat à la poire entière. Durant le mois de ramadan j’aime realiser des tajine à base de poire comme ce tajine Hlou aux poires un pur régal pour les amateurs de sucre-sale.

J’ai gardé la peau des poires comme vous pouvez le voir sur les photos mais on peut toujours éplucher les fruits, cette tarte est très appétissante, les poires sont fondantes et les noisettes apportent du croquant. Une tarte aux poires vraiment simple et savoureuse.

tarte aux poires noisettes et bleu

tarte aux poires noisettes et au bleu

Préchauffer le four à 375 F

Réserver 2 cuillères à soupe de noisettes dans un bol.

Placer le reste des noisettes et le sucre dans un robot culinaire.  Mixer finement et ajouter le beurre, le sel et l’oeuf.

Mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étaler la pâte brisée et la foncer dans le moule (j’utilise un moule carre mais un moule rond fera l’affaire). Piquer la pâte, déposer du papier aluminium ainsi que des légumes sec. Précuire durant 15 minutes.

 Retirer le papier aluminium et étaler le mélange de noisettes uniformément sur fond de pâte.

Cuire au tiers inférieur du four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Saupoudrer de fromage bleu uniformément sur le dessus.

Mélanger délicatement les poires avec le jus de citron. Disposer les tranches de poires sur le fromage.

Cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les poires soient tendres lorsqu’on les pique avec la pointe d’un couteau. Retirer du four.

Placer la gelée et 1 cuillère à café d’eau dans un petit bol au micro-ondes durant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange boue.

Badigeonner la surface de la tarte avec le mélange de gelée. Saupoudrer avec les noisettes réservées.

Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de découper.

Enjoy !

tarte aux poires noisettes au bleu

La tarte aux poires noisettes au bleu

4.9 from 8 reviews
Recette tarte aux poires noisettes et au bleu
Auteur: 
Type de Recette: Tarte
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • ⅔ tasse de noisettes hachées et grillées
  • ½ tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté
  • 2 grosses poires { j'ai choisi des poire Anjou} : pelées, épépinées et coupées en longueur en tranches
  • 2 cuillères à café de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de gelée de pomme
  • 1 cuillère à café de l'eau
  • 1 Pâte brisée
Instructions
  1. Réserver 2 cuillères à soupe de noisettes dans un bol.
  2. Placer le reste des noisettes et le sucre dans un robot culinaire. Mixer finement et ajouter le beurre, le sel et l'oeuf.
  3. Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. Étaler la pâte brisée et la foncer dans le moule (j'utilise un moule carre mais un moule rond fera l'affaire). Piquer la pâte, déposer du papier aluminium ainsi que des légumes sec. Précuire durant 15 minutes.
  5. Retirer le papier aluminium et étaler le mélange de noisettes uniformément sur fond de pâte.
  6. Cuire au tier inférieur du four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  7. Saupoudrer de fromage bleu uniformément sur le dessus.
  8. Mélanger délicatement les poires avec le jus de citron. Disposer les tranches de poires sur le fromage.
  9. Cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres lorsqu'on les pique avec la pointe d'un couteau. Retirer du four.
  10. Placer la gelée et 1 cuillère à café d'eau dans un petit bol au micro-ondes durant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange boue.
  11. Badigeonner la surface de la tarte avec le mélange de gelée. Saupoudrer avec les noisettes réservées.
  12. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de découper.
tarte aux poires noisettes et au bleu

Recette tarte aux poires et noisettes

Avec cette recette je m’associe au défi de ma chère Claudine Cuisinons de saison avec la poire

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59 plusieurs commentaires

  1. Mmmm j’adore le sucré salé ! Cela me rappelle des petits croissants apéritifs que je faisais : poires roquefort ! L’association de la poire et d’un fromage fort est tellement bonne !

  2. Ohhhhh mais quelle tuerie!!!!! Bravo! Gros bisous

  3. Une recette sucrée-salée vraiment savoureuse et gourmande !

  4. Poire et fromage, le duo infaillible ! Ta tarte est superbe, elle réunit le fromage et le dessert !

  5. une joli tarte sucré salé ! bises Samar

  6. une jolie tarte salée/sucrée et excellent fromage aujourd’hui le temps c’est maintenu pas de pluie
    excellent après-midi bises

  7. Une association qui m’intrigue beaucoup mais j’aime les expériences, donc je garde ta recette au chaud!
    Un petit clin d’oeil pour toi chez moi.
    Bizzz

  8. Elle est chouette cette tarte!

  9. C’est très orignal comme tarte, bien sûr je connais cette association je sais qu’elle est délicieuse, mais en tarte, je n’avais jamais vu!! bisous!

  10. Une merveilleuse association ! elle marche à merveille lorsque l’on fait une petite salade dans laquelle on ajoute poires et bleu alors en tarte ce doit être pareil. Elle est magnifique ! encore un joli dessert chez toi ma samar, je suis heureuse de l’inscrire sur cuisinons de saison ! gros bisous

  11. C’est une découverte pour moi car c’est un côté sucré-salé que je ne connaissait pas du tout ! J’aime bien le bleu et les poires, donc je ne suis pas contre cette association. Merci pour ce partage qui ne demande qu’à être dégusté !
    Bonne journée
    Bisous Samar

  12. Pas mal ta tarte, c’est à essayer

  13. Pas mal ton sucré salé

  14. wow du bleu j adore mais un fromage on le détestes ou on l aimes faut payer un peu pour en acheter un bon sinon ca gout trop salé et amer belle recette encore une fois merciiiiiiii

  15. Quelle fantastique idée de recette

  16. voilà une jolie association
    bises

  17. OHHH superbe tarte!et les associations poire et bleu ça doit être super bon!grosses bises ma belle

  18. une tarte pleine de saveurs ! bises

  19. Très belle association de saveurs avec des produits que j’apprécie particulièrement !! Bisous

  20. Elle est trop yumi ta recette Samar, j’aime beaucoup, passes une belle journee, bisous

  21. Pour toi ça va? J’espère rien de grave. Salemet albik.

  22. Coucou samar!
    Tout ce que j’aime dans tarte, je te pique un gros morceau!
    merci ma chère!
    bonne journée, bisous

  23. très belle ta tarte, un délice
    merci aussi de ta visite sur mon blog

  24. Prend soin de toi Samar la santé c tellement fragil takecare

  25. Excellente ta tarte et toi j’espère que tu vas bien ⁉️

  26. Labas alik ma chérie prend soin de toi

  27. Prends soin de toi ma chère Samar et bessehetkoum la tarte katchehhi machaâ Allah

  28. Labasse alik ma chere n’chalAh daymen b saha kima r’zala yarabi

  29. un délice avec le gorgonzola ça doit être mortel j’adore, bises

  30. Tu as fait une tarte sucrée poires/bleu ? Waouhh, il fallait oser, bravo Samar ! Moi, j’ai été plus timide, je suis restée dans le salé 😉 Bisous

  31. J’adore cette tarte, c’est une alliance tellement bonne, et avec les noisettes, miam !
    Bisous.

  32. elle a l’air bonne cette tarte !!
    miam !!

  33. Je connaissais l’association poire bleu mais je n’aurai pas pensé a y ajouter des noisettes, bises

  34. Coucou Samar 🙂

    Elle est extra ta recette !! Je suis fan du sucré/salé, alors ta tarte a vraiment tout pour me plaire, d’autant plus que l’association du bleu et des poires est vraiment parfaite 🙂 J’aime beaucoup l’idée des noisettes !

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  35. une très jolie tarte salée/sucrée et bon fruit pour ce petit jeu
    très bonne journée
    guy

  36. excellente recette qui donne envie ! Merci pour tout !! ♥

  37. j’aime la simple alors celle là …

  38. Mhuumm!! J’en voudrais une part sur ma table pour ce midi! merci Samar

  39. j’adore cette association de saveurs!!! gros bisous

  40. Poire et fromage bleu, quelle belle association! Elle a l’air délicieux ta tarte! Bises.
    voici ma participation:
    http://jecuisinedoncjesuis.com/fr/tarte-bourdaloue-une-vraie-parisienne/

  41. Poires bleu c’est une association que j’aime bien moi aussi, ta tarte est superbe en plus!!

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