Rotie de poitrine de dinde sauce aux canneberges
Poitrine de dinde au four rôtie avec un glaçage aux canneberges, miel et orange. Une recette festive, juteuse et facile à préparer, parfaite pour les repas de fin d’année.
Ingrédients
Pour la dinde
- 2 kg de poitrine de dinde avec os et peau
- 2 c-a-soupe d'huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c-a-soupe de romarin frais haché
- 1 c-a-soupe de feuilles de thym frais
- Sel
- poivre au goût
Pour le glaçage aux canneberges
- 200 g de canneberges fraîches
- 250 ml de jus d’orange
- 120 ml de miel
- 2 soupe zeste d’orange
Instructions
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une casserole, mélangez les canneberges, le jus d'orange, le miel et le zeste d'orange. Laissez mijoter jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que le mélange épaississe, environ 10 à 15 minutes. Réservez.
- Séchez la poitrine de dinde avec du papier absorbant. Décollez délicatement la peau et frottez la moitié de l'huile d'olive, l'ail, le romarin et le thym sous la peau. Frottez le reste sur la peau. Salez et poivrez généreusement.
- Placez la poitrine de dinde dans un plat à rôtir, côté peau vers le haut. Faites rôtir environ 20 minutes par livre (environ 1 heure 15 minutes pour une poitrine de 1,6 kg).
- Pendant les 30 dernières minutes de cuisson, badigeonnez la poitrine de dinde avec le glaçage aux canneberges et à l'orange toutes les 10 minutes.
- Retirez du four et laissez reposer 15 à 20 minutes avant de découper.