Zlabia (الزلابية), patisserie Ramadan
La Zlabia ou comme on l'appelle en Inde Jalebi est l'une des pâtisserie les plus populaire pendant le mois de ramadan. Je vous dévoile la recette fait maison inratable, étape par étape pour une zlabia croustillante, juteuse et incroyablement délicieuse.
Ingrédients
- 1 verre-à-thé farine
- 3/4 verre-à-thé maïzena
- 1/2 c-a-café de sucre
- 1 verre-à-thé eau tiède
- 1 c-a-café d'huile d'olive
- 1 c-a-café de yaourt
- 1 c-a-café de levure de boulanger en sachet
- colorant rouge et jaune ou orange
- Sirop de miel parfumé à la fleur d'oranger
Instructions
- Dans un saladier mélanger la farine, maïzena, sucre et levure.
- Ajouter le yaourt, l'huile ainsi que l'eau. Mélanger le tout. Ajouter les colorant.
- Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30 min.
- J'utilise un entonnoir mais vous pouvez utiliser une poche a douille ou autre. ou comme Marie dans une grosse seringue.
- Chauffer l'huile dans une poêle pas très profonde ceci vous aidera à former vos zlabia. Verser 2 ou 3 louches de pâte dans l'entonnoir en bouchant à l'aide du doigt l'ouverture. Retirer le doigt et former les zlabia en faisant de petits tourbillons. Dès que vous avez fini boucher l'entonnoir. Laisser cuire quelques minutes. Retourner la zlabia et cuire la seconde face.
- Les égoutter et plonger la zlabia dans un miel froid.
- La zlabia se déguste de préférence le jour même afin de garder son croustillant.