Dans un bol, verser la pulpe d'avocat ainsi que le jus de lime.
Mélanger bien le tout, égoutter et réserver le jus.
Ajouter le cumin, le sel et le poivre de Cayenne. Écraser les avocats en vous aidant d'un presse-purée.
Ajouter l'oignon, tomates, l'ail, la coriandre, le piment. Ajouter ensuite le jus de de citron vert réservé (ne pas ajouter toute la quantité ceci reste au goût de chacun, ajouter petit à petit en remuant).
Couvrir à l'aide d'un film alimentaire à même le guacamole.
Laisser reposer à température ambiante 1 heure environ.