Recette du Guacamole maison, cuisine mexicaine

ParSamar
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La recette du guacamole maison est vraiment simple et meilleure que celle du commerce !

Ce n’est autre qu’un purée d’avocat ou un dip qui trouve ses origines au Mexique.

La recette authentique est composée d’ingrédients simples et frais, tels que les oignons, les tomates, le piment Jalapeno ainsi que des herbes et épices.

Le guacamole accompagne différents plats notamment la salade mexicaine, les quesadilla, les tortilla etc… C’est facile, rapide et surtout délicieux.

Recette guacamole maison

Recette Guacamole maison

Le guacamole est l’un des dips les plus populaires au monde. Originaire du Mexique, il séduit par sa texture crémeuse, sa fraîcheur et sa polyvalence.

Parfait pour accompagner des chips tortilla, garnir un taco ou relever un sandwich, il est aussi une excellente source de nutriments.

Cette délicieuse recette de Guacamole maison, est traditionnellement préparée avec de l’avocat frais écrasé à la fourchette et du sel.

Il existe cependant d’autres variantes avec des épices et herbes.

On ajoute souvent de l’oignon, de la tomate concassée, du jus de citron, de la coriandre ainsi que du poivre de Cayenne et du cumin.

Chez moi, on fait honneur aux plats mexicains quasiment chaque repas du dimanche. Ma famille en est fan et mon mari se retrouve souvent derrière les fourneaux, pour nous préparer son fameux Chili Con Carné.

On aime accompagner le guacamole principalement de chips mexicain les tostitos, de Fajitas au poulet, de salade mexicaine très généreuse, surmontée de crème sure, de fromage et de sauce piquante. ! Un régal pour les papilles.

La recette que je vous propose aujourd’hui est vraiment simple et incroyablement savoureuse. Je me suis inspirée de Alton Brown, j’aime beaucoup ses recette, j’avais d’ailleurs déjà testé son riz brun au four.

Je vous conseille toutefois, d’ajuster la quantité des épices selon le goût. Le piment Jalapeno est facultatif ainsi que l’ajout de la sauce piquantes.

Le guacamole se veut facile à préparer, il est simple rapide et délicieux et surtout authentique comme celui du Mexique ! Les ingrédients contenus se marient parfaitement bien.

Recette guacamole maison

Les Ingrédients pour preparer le Guacamole authentique :

  • 3 Avocats moyens : Choisissez le fruit mûr mais ferme pour obtenir le meilleur guacamole.
  • 1/2 Oignon : J’utilise l’oignon jaune. Cependant, vous pouvez le remplacer par de l’oignon rouge.
  • 2 Tomates : Choisissez la variété Roma qui est parfaite pour le guacamole car moins juteuse.
  • 1 c-a-soupe de Coriandre : c’est l’ingrédient incontournable de la cuisine mexicaine.
  • 1 gousse d’Ail : facultatif, mais j’aime bien en ajouter.
  • 1 Citron vert : De préférence fraîchement pressé. Car le jus de citron en bouteille n’a pas la même saveur.
Recette guacamole maison
Recette Guacamole maison

Lisez ces conseils avant de commencer la préparation :

  • Utiliser des avocats bien mûrs pour une texture parfaite.
  • Ajouter le jus de citron vert immédiatement pour éviter l’oxydation.
  • Ne pas mixer au robot pour conserver une texture légèrement grumeleuse.
  • Goûter et ajuster l’assaisonnement avant de servir.

Ingrédients pour preparer le Guacamole

  • 3 avocats moyens : Coupés en deux, dénoyautés et pelés. Choisissez-les bien mûrs : la chair doit être tendre mais pas trop molle, pour une texture parfaite.
  • Le jus d’1 citron vert : Il apporte une touche acidulée indispensable et empêche l’avocat de noircir.
  • ½ cuillère à café de sel : Pour relever les saveurs et équilibrer l’ensemble.
  • ½ cuillère à café de cumin : Une épice qui apporte une note chaude et légèrement terreuse typique du guacamole.
  • ½ cuillère à café de poivre de Cayenne : Pour une touche de piquant (à ajuster selon votre tolérance).
  • ½ oignon moyen finement haché : Il ajoute du croquant et du caractère à la préparation.
  • ½ piment jalapeño épépiné et émincé : Pour relever le guacamole avec une chaleur maîtrisée.
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée : Elle apporte fraîcheur et parfum.
  • 2 tomates Roma épépinées et coupées en dés : Leur chair ferme évite d’apporter trop d’eau, tout en ajoutant couleur et douceur.
  • 1 gousse d’ail émincée : Pour relever subtilement le goût du guacamole.

Comment faire du Guacamole ?

Préparer les avocats

Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux puis récupérez la pulpe à l’aide d’une cuillère. Déposez-la dans un bol.

Ajoutez immédiatement le jus de citron vert (lime) pour éviter l’oxydation et bien mélanger.

Assaisonner la base

Ajoutez le cumin, le sel et le poivre de Cayenne.

Écrasez les avocats à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée selon la texture souhaitée : lisse ou légèrement grumeleuse (personnellement, un peu de texture, c’est toujours meilleur).

Ajouter les garnitures

Incorporez ensuite l’oignon finement haché, la tomate coupée en petits dés, l’ail émincé, la coriandre ciselée, le piment.

Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.

Ajuster le citron

Ajoutez progressivement le reste du jus de citron vert réservé, en goûtant au fur et à mesure. L’idée est d’équilibrer sans masquer le goût de l’avocat.

Repos

Filmez le bol au contact du guacamole (le film doit toucher la surface) pour éviter qu’il ne noircisse.

Laissez reposer à température ambiante pendant environ 1 heure afin que les saveurs se développent pleinement.

Service

Servez bien frais ou à température ambiante, accompagné de chips tortilla… et préparez-vous, ça part toujours très vite.

Recette guacamole maison
Guacamole maison (recette facile)

Comment conserver le reste de Guacamole :

Il faut savoir que la chair du guacamole s’oxyde et brunit très vite.

Le jus de citron vert aide à ralentir ce processus, mais il est inévitable qu’il finit par brunir. Cependant quand on achète le guacamole du commerce, on remarque que le noyau est ajouté à la purée.

J’ai tenté de garder le noyau, mais rien y fait !. Je vous conseille de préparer une quantité selon le nombre de personnes, ainsi il n’y aura pas de gâchis.

Pour d’autres idées de recettes mexicaines :

En conclusion

Le guacamole est une recette simple, rapide et pleine de fraîcheur qui fait toujours l’unanimité.

Avec des ingrédients de base et quelques minutes de préparation, on obtient un mélange savoureux et équilibré.

Parfait pour l’apéritif, il se partage facilement et s’adapte aux goûts de chacun en ajustant les épices et le citron.

Un classique incontournable, convivial et gourmand… difficile de s’arrêter à une seule bouchée.

Recette Guacamole maison authentique

Auteur : Samar
Guacamole maison facile et authentique, à base d’avocat, citron vert et épices. Une recette fraîche, rapide et savoureuse, parfaite pour l’apéritif.
4.92 de 23 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Type de plat dip, Sauce
Cuisine Mexicaine
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 3 avocat moyens coupés en deux dénoyautés et pelés
  • 1 citron vert jus
  • 1/2 c-a-café sel
  • 1/2 c-a-café cumin
  • 1/2 c-a-café poivre de Cayenne
  • 1/2 oignon moyen haché finement
  • 1/2 piment Jalapeno épépiné et émincé
  • 1 c-a-soupe coriandre hachée
  • 2 tomates Roma épépinées et coupées en dés
  • 1 gousse d'ail émincée

Instructions
 

  • Dans un bol, verser la pulpe d'avocat ainsi que le jus de lime.
  • Mélanger bien le tout, égoutter et réserver le jus.
  • Ajouter le cumin, le sel et le poivre de Cayenne. Écraser les avocats en vous aidant d'un presse-purée.
  • Ajouter l'oignon, tomates, l'ail, la coriandre, le piment. Ajouter ensuite le jus de de citron vert réservé (ne pas ajouter toute la quantité ceci reste au goût de chacun, ajouter petit à petit en remuant).
  • Couvrir à l'aide d'un film alimentaire à même le guacamole.
  • Laisser reposer à température ambiante 1 heure environ.
  • Servir avec les chips Tostitos.
Keywordavocat, recette facile

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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105 commentaires

  4. grand classique chez moi que je fais régulièrement, succès familial assuré
    c’est frais, c’est bon , c’est vite fait , on peut le servir en appéro avec des toasts, en entrée , en accompagnement avec du poulet , un régal !
    bisous Samar
    bonne fin d’aprèm’

    Répondre

  5. 5 stars
    Le mien a beaucoup de succès aussi mais il me manquait la petite touche de cumin…..
    Je vais essayer de suite …;
    Les plats mexicains j’aime mais là-bas, ils mettaient beaucoup trop de coriandre partout ce qui m’a écœuré pendant longtemps…. J’ai enfin retrouvé l’ envie d’en consommer heureusement….
    Merci pour cette série de recettes de là-bas…
    Amitiés

    Répondre

    1. Bonsoir Flores
      Effectivement ils utilisent enormement de coriandre 🙂 Pour ma part je réduits systématiquement la quantité des épices et des herbes 🙂

      Répondre

  8. Une recette maison parfaite pour les apéros hiver comme été. Je le fais aussi moi-même et souvent aussi j’en congèle. Je rajoute quelques épices et un peu de citron quand il est dégelé et cela permet de faire un apéro improvisé. Mais bien entendu je le préfère frais ! Bonne journée

    Répondre

  10. un pur délice ! je suis la marraine de la prochaine Bataille Food si cela t’intéresse de participer, le hème est gâteaux et gourmandises sans cuisson, tu peux venir t’inscrire sur mon blog ! bises

    Répondre

  12. Le guacamole est un incontournable à la maison. J’en fais presque toutes les semaines, mais en version moins épicée que la tienne car ma fille a les papilles très sensibles. Bisous

    Répondre

  14. 5 stars
    Coucou Samar.
    J’adore ça le guacamole !! C’est tellement meilleur le fait maison 🙂 J’en fais régulièrement pour nos petits apéros.
    Je te souhaite une belle journée.
    Gros bisous

    Répondre

  22. Aaaaah le guacamol, c’est une recette que je fais souvent on adore ça à la maison .. comme on dit l’avocat c’est la vie ^^
    Ma recette est à peu prêt la même mais j’y ajoute de la coriandre en poudre et un peu de curry et de paprika. je ne mets pas de cumin .. je testerai la prochaine fois ! c’est dommage j’en ai fais un jeudi dernier
    bonne soirée bise

    Répondre

    1. une bonne idée d’ajouter la coriandre je retiens 🙂 c’est vrai en plus que les mexicain utilise énormément de la coriandre dans leur cuisine
      bisous elo

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    2. 5 stars
      Mmmm Samar, délicieux. J ai tranché avec du pain de la veille, au gril 5mn, une goutte d huille et frotté à l ail.
      Merci pour ces recettes que vous partagez avec générosité. Je m inspire très souvent de votre blog aussi gourmand que complet : ramadan, envie de cuisines d ailleurs, recettes classiques, pâtisserie d ici et d ailleurs. Votre blog est devenu un indispensable.
      🤗🤗

      Répondre

      1. Merci infiniment Sabrina pour votre confiance et votre gentil message qui me fait très plaisir <3
        Au plaisir de vous relire
        Samar

  25. 5 stars
    J’achète souvent le guacamole quand maman est à la.maison , la prochaine fois je lui prépare les ingrédients, pour qu’elle le prépare 😀

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  27. alors comme ton petit mari, je n’irai pas jusqu’à manger Mexicain tout les dimanche mais me faire plaisir de temps en temps je ne dis franchement pas non ! et ton guacamole ça tombe bien et une des recettes qui me plaît …..
    bisous

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  33. 5 stars
    La recette top comme d’habitude, mais le menu du dimanche soir, ho la la !!! Moi je m’invite à ta table sans problème pour goûter à tout ce que tu prépares !

    Répondre

  36. Mexicain chaque dimanche ? Le top ! Je suis fan de cette cuisine, le guacamole maison est incontournable, rien à voir avec les préparations industrielles ! Un régal ! Bises.

    Répondre

    1. ouiii on adore ça la semaine on se fait parfois libanais ou indien car mes filles ne sont pas trop fan de ces deux cuisines mais la cuisine mexicaine elles adorent ça 🙂
      bisous Marlyse <3

      Répondre

  39. 5 stars
    Le gacamole je peux le faire, en petite quantité car on trouve des avocats , c est les chips mexicaines que j’aimerai trouver 😂 tu as peut être une recette?? 😘😘

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  40. 5 stars
    Bonjour!! Oulalah comme toujours des recettes qui donnent l’eau à la bouche! Miam!
    Ou trouvez vous les chips en genre de bol, je ne connaissais pas du tout?! Merci pour toutes vos recettes et celles à venir 🙂

    Répondre

    1. Bonsoir
      Je vous remercie pour votre charmant commentaire 🙂 concernant les chips en cup c’est au rayon cuisine du monde cuisine mexicaine je me trouve aux etats-unis
      bisous

      Répondre

  41. Nous avons beaucoup aimé. Je referai cette recette.
    Je n’ai pas utilisé de poivre de cayenne, de piment et j’ai utilisé des tomates normales.

    Lorsque j’ai mis le jus de citron vert (entier, et ça allait) sur les avocats, le jus a été « absorbé ». Je n’avais rien à égoutter.

    J’avais une bonne quantité que j’ai mis dans un Tupperware au frigo. J’en ai mangé sur plusieurs jours.

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  51. 5 stars
    J’aime aussi beaucoup la cuisine mexicaine!! Bravo il est très appétissant ton guacamole et fait maison c’est toujours un régal pour toute la famille !!! Gros bisous Samar 😙😙

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  52. 5 stars
    Il est super ! Lorsque j’en fais je triche moi, j’achète toutes les épices pour guacamole et je mélange à l’avocat ! chez toi on peut dire que c’est du entièrement fait maison !! bravo ma samar comme toujours tu es au top ! gros bisous

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    1. coucou Claudine
      hahaha c’est une bonne idee aussi et puis c’est plus rapide je vais voir si le mélange d’épice existe ici ça m’arrangera beaucoup surtout quand je suis pressée
      bise

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  58. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Il est très appétissant ton guacamole avec ses jolies couleurs !! C’est tellement délicieux quand il est fait maison, bien parfumé comme le tien 🙂 ça se mange rien que par gourmandise !!
    C’est vrai que la cuisine mexicaine est très savoureuse… je me souviens très bien de l’appétissant chili préparé par ton mari !!

    A très bientôt
    Gros bisous

    Répondre

  59. Il a une bien jolie couleur ton guacamole. J’avoue que j’aime bien le faire moi même car les versions « industrielles » sont soit trop fades, soi trop piquantes pour mes enfants, et le fait maison, c’est tellement meilleur ! Bises

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    1. coucou Isabelle
      tu as parfaitement raison ! a la maison j’en prepare 2 version un piquant pour mon mari et moi et l’autre pour mes filles hihi
      grosse bise

      Répondre