Recette du Guacamole maison, cuisine mexicaine
La recette du guacamole maison est vraiment simple et meilleure que celle du commerce !
Ce n’est autre qu’un purée d’avocat ou un dip qui trouve ses origines au Mexique.
La recette authentique est composée d’ingrédients simples et frais, tels que les oignons, les tomates, le piment Jalapeno ainsi que des herbes et épices.
Il accompagne différents plats notamment la salade mexicaine, les quesadilla, les tortilla etc… C’est facile, rapide et surtout délicieux.
Recette Guacamole maison
Direction le Mexique, avec cette délicieuse recette de Guacamole maison, un dip traditionnellement préparé avec de l’avocat frais écrasé à la fourchette et du sel. Il existe cependant d’autres variantes avec des épices et herbes. On ajoute souvent de l’oignon, de la tomate concassée, du jus de citron, de la coriandre ainsi que du poivre de Cayenne et du cumin.
Chez moi, on fait honneur aux plats mexicains quasiment chaque repas du dimanche. Ma famille en est fan et mon mari se retrouve souvent derrière les fourneaux, pour nous préparer son fameux Chili Con Carné. On aime accompagner le guacamole principalement de chips mexicain les tostitos, de Fajitas au poulet, de salade mexicaine très généreuse, surmontée de crème sure, de fromage et de sauce piquante. ! Un régal pour les papilles.
La recette que je vous propose aujourd’hui est vraiment simple et incroyablement savoureuse. Je me suis inspirée de Alton Brown, j’aime beaucoup ses recette, j’avais d’ailleurs déjà testé son riz brun au four.
Je vous conseille toutefois, d’ajuster la quantité des épices selon le goût. Le piment Jalapeno est facultatif ainsi que l’ajout de la sauce piquantes.
Le guacamole se veut facile à préparer, il est simple rapide et délicieux et surtout authentique comme celui du Mexique ! Les ingrédients contenus se marient parfaitement bien.
Les ingrédients pour préparer le guacamole authentique :
Avocat : Choisissez le fruit mûr mais ferme pour obtenir le meilleur guacamole.
Oignon : J’utilise l’oignon jaune. Cependant, vous pouvez le remplacer par de l’oignon rouge.
Tomate : Choisissez la variété Roma qui est parfaite pour le guacamole car moins juteuse.
Coriandre : c’est l’ingrédient incontournable de la cuisine mexicaine.
Ail : Il est facultatif, mais j’aime bien en ajouter.
Citron vert : De préférence fraîchement pressé. Car le jus de citron en bouteille n’a pas la même saveur.
Comment faire du Guacamole ?
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et versez la pulpe dans un bol ainsi que le jus de lime.
Mélangez bien le tout, puis égouttez et réservez le jus.
Ajoutez ensuite le cumin, le sel et le poivre de Cayenne. Écrasez les avocats en vous aidant d’un presse-purée ou d’une fourchette.
Incorporez l’oignon, la tomate, l’ail, la coriandre, et le piment. Puis versez le jus de de citron vert réservé (ne pas ajouter toute la quantité ceci reste au goût de chacun, ajoutez petit à petit en remuant).
Filmez le bol à même le guacamole.
Laissez reposer à température ambiante pendant environ 1 heure.
Et enfin servez avec les chips Tortilla.
Enjoy !
Comment conserver le reste de Guacamole : Il faut savoir que la chair du guacamole s’oxyde et brunit très vite. Le jus de citron vert aide a ralentir ce processus, mais il est inévitable qu’il finit par brunir. Cependant quand on achète le guacamole du commerce, on remarque que le noyau est ajoute a la purée. J’ai tente de garder le noyau, mais rien y fait !. Je vous conseille de préparer une quantité selon le nombre de personnes ainsi il n’y aura pas de gâchis.
Pour d’autres idées de recettes mexicaines :
Pico de Gallo, sauce mexicaine
Tacos mexicain au poulet Tinga
Salsa Verde mexicaine, sauce verte aux tomatillos
Recette Guacamole maison authentique
Ingrédients
- 3 avocat moyens coupés en deux dénoyautés et pelés
- 1 citron vert jus
- 1/2 c-a-c sel
- 1/2 c-a-c cumin
- 1/2 c-a-c poivre de Cayenne
- 1/2 oignon moyen haché finement
- 1/2 piment Jalapeno épépiné et émincé
- 1 c-a-soupe coriandre hachée
- 2 tomates Roma épépinées et coupées en dés
- 1 gousse d'ail émincée
Instructions
- Dans un bol, verser la pulpe d'avocat ainsi que le jus de lime.
- Mélanger bien le tout, égoutter et réserver le jus.
- Ajouter le cumin, le sel et le poivre de Cayenne. Écraser les avocats en vous aidant d'un presse-purée.
- Ajouter l'oignon, tomates, l'ail, la coriandre, le piment. Ajouter ensuite le jus de de citron vert réservé (ne pas ajouter toute la quantité ceci reste au goût de chacun, ajouter petit à petit en remuant).
- Couvrir à l'aide d'un film alimentaire à même le guacamole.
- Laisser reposer à température ambiante 1 heure environ.
- Servir avec les chips Tostitos.
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Le mien a beaucoup de succès aussi mais il me manquait la petite touche de cumin…..
Je vais essayer de suite …;
Les plats mexicains j’aime mais là-bas, ils mettaient beaucoup trop de coriandre partout ce qui m’a écœuré pendant longtemps…. J’ai enfin retrouvé l’ envie d’en consommer heureusement….
Merci pour cette série de recettes de là-bas…
Amitiés
Bonsoir Flores
Effectivement ils utilisent enormement de coriandre 🙂 Pour ma part je réduits systématiquement la quantité des épices et des herbes 🙂
Miam, à faire sans tarder, un vrai régal
Miam le guacamole j adore tellement ça que je le mangerai à la grosse cuillère 🤣
Une recette maison parfaite pour les apéros hiver comme été. Je le fais aussi moi-même et souvent aussi j’en congèle. Je rajoute quelques épices et un peu de citron quand il est dégelé et cela permet de faire un apéro improvisé. Mais bien entendu je le préfère frais ! Bonne journée
superbe de remonter cette recette de guacamole en accompagnement de chips
excellente soirée bise
un pur délice ! je suis la marraine de la prochaine Bataille Food si cela t’intéresse de participer, le hème est gâteaux et gourmandises sans cuisson, tu peux venir t’inscrire sur mon blog ! bises
avec plaisir ma Salima
bisous
Coucou, j’adore le guacamole, Quand il est réussi, ce qui est assez rare finalement ! Celui-ci a l’air très bon 🙂 tu me donnes envie d’en refaire prochainement! Bisous
on est deux loll
bisous Marie <3
Le guacamole est un incontournable à la maison. J’en fais presque toutes les semaines, mais en version moins épicée que la tienne car ma fille a les papilles très sensibles. Bisous
pareil que nous 🙂 on adore ça c’est tellement bon
bisous Isabelle
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Ce qu’il doit être terriblement bon. Je raffole du guacamole et le tiens est particulièrement alléchant.
oh oui nous aussi on adore a la maison 🙂
bisous ma Sofia <3
Coucou Samar.
J’adore ça le guacamole !! C’est tellement meilleur le fait maison 🙂 J’en fais régulièrement pour nos petits apéros.
Je te souhaite une belle journée.
Gros bisous
tu as bien raison c’est meilleur le fait maison
bisous Amelie <3
qu’est ce que j’aime ça le guacamole.. tu m’as donné envie d’en refaire..
bon début de semaine
bizzooooo
c’est vrai que c’est troop bon, chez nous c’est chaque week-end loll
bisous ma Yolande <3
coucou il est superbe ton guacamole j’y plongerai bien un tacos bien épicée, bisous
merci Isabelle
bisous
trop bon ton guacamole ! bises et bonne soirée
Un guacamole parfait pour un apéro dinatoire ou une entrée conviviale !
c’est vrai que c’est tellement bon on en mange très souvent loll
bisous Muriel <3
Le guacamole j’adore, je pourrai en manger tous les jours.
on est deux 🙂
bisous Nat <3
humm comme il paraît délicieux ce guacamol fait maison
merci 🙂
bisous <3
un délice ce guacamol pour accompagner les Tostilos, et les Fajitas au poulet,😍😍
oui on le déguste souvent a la maison 🙂
bisous<3
Aaaaah le guacamol, c’est une recette que je fais souvent on adore ça à la maison .. comme on dit l’avocat c’est la vie ^^
Ma recette est à peu prêt la même mais j’y ajoute de la coriandre en poudre et un peu de curry et de paprika. je ne mets pas de cumin .. je testerai la prochaine fois ! c’est dommage j’en ai fais un jeudi dernier
bonne soirée bise
une bonne idée d’ajouter la coriandre je retiens 🙂 c’est vrai en plus que les mexicain utilise énormément de la coriandre dans leur cuisine
bisous elo
Mmmm Samar, délicieux. J ai tranché avec du pain de la veille, au gril 5mn, une goutte d huille et frotté à l ail.
Merci pour ces recettes que vous partagez avec générosité. Je m inspire très souvent de votre blog aussi gourmand que complet : ramadan, envie de cuisines d ailleurs, recettes classiques, pâtisserie d ici et d ailleurs. Votre blog est devenu un indispensable.
🤗🤗
Merci infiniment Sabrina pour votre confiance et votre gentil message qui me fait très plaisir <3
Au plaisir de vous relire
Samar
super, je voulais en faire depuis longtemps , mais je ne trouvais pas de bonne recette, merci je la mets de côté , bisous
oh ouiii tu vas aimer 🙂
bisous
Rien à voir avec toutes ces prépas industrielles, j’adore, c’est tellement plus parfumé, bises
tu as bien raison Cécile
bisous
J’achète souvent le guacamole quand maman est à la.maison , la prochaine fois je lui prépare les ingrédients, pour qu’elle le prépare 😀
La prochaine fois ce sera fait maison, 😘😘
alors comme ton petit mari, je n’irai pas jusqu’à manger Mexicain tout les dimanche mais me faire plaisir de temps en temps je ne dis franchement pas non ! et ton guacamole ça tombe bien et une des recettes qui me plaît …..
bisous
Les guacamoles maison sont tellement bons! Ta version est bien parfumée et avec la tomate et le jalapeno c’est top!!! Bises
mercii Emeline
bisous
J’adore le Guacamole et fait maison c’est tellement bon…
Belle soirée
merci Delphine
bisous
Il est sympa ton guacamole, dommage que je sois la seule à en manger.. Bonne journée, bisous <3
ah oui 🙂 a la maison on aime bien 🙂
bisous
on ne s’en lasse pas à la maison! c’est trop bon ! bon weekend des bises
pareil chez nous il n y a pas mieux que le fait maison
bisous
coucou Samar, merci pour cette recette bien sympa ! bises
avec plaisir Salima
bisous
La recette top comme d’habitude, mais le menu du dimanche soir, ho la la !!! Moi je m’invite à ta table sans problème pour goûter à tout ce que tu prépares !
hahaha avec plaisir ma Gene Ariva Ariva loll
bisous
Coucou Samar moi je le serts souvent à l’apéro. Je fille vite terminer le dîner pour ce soir. Les enfants ont faim. Belle soirée. Bises
coucou Cecile
Aiiie ça court ça court la semaine, enfin bientôt le week-end pour souffler un peu
bisous
une jolie sauce pour accompagner les chips ici de la pluie après un petit soleil matinal
excellente journée bises
pareil chez nous pluie et vent
bisous
Mexicain chaque dimanche ? Le top ! Je suis fan de cette cuisine, le guacamole maison est incontournable, rien à voir avec les préparations industrielles ! Un régal ! Bises.
ouiii on adore ça la semaine on se fait parfois libanais ou indien car mes filles ne sont pas trop fan de ces deux cuisines mais la cuisine mexicaine elles adorent ça 🙂
bisous Marlyse <3
J’adoooore la cuisine mexicaine et le guacamole, avec des chips tortillas c’est super sympa ! Bisous !
pareil pour nous 🙂
bisous
Le plus dur sera de trouver un avocat bien mur !!
Je te souhaite un bon week-end prolongé. Bisous
on peut les envelopper dans un journal durant 2 jours environs
bisous
Le gacamole je peux le faire, en petite quantité car on trouve des avocats , c est les chips mexicaines que j’aimerai trouver 😂 tu as peut être une recette?? 😘😘
non je n’ai jamais fait de chips mexicaines 🙂 il y en a partout ici loll
bisous
Bonjour!! Oulalah comme toujours des recettes qui donnent l’eau à la bouche! Miam!
Ou trouvez vous les chips en genre de bol, je ne connaissais pas du tout?! Merci pour toutes vos recettes et celles à venir 🙂
Bonsoir
Je vous remercie pour votre charmant commentaire 🙂 concernant les chips en cup c’est au rayon cuisine du monde cuisine mexicaine je me trouve aux etats-unis
bisous
Nous avons beaucoup aimé. Je referai cette recette.
Je n’ai pas utilisé de poivre de cayenne, de piment et j’ai utilisé des tomates normales.
Lorsque j’ai mis le jus de citron vert (entier, et ça allait) sur les avocats, le jus a été « absorbé ». Je n’avais rien à égoutter.
J’avais une bonne quantité que j’ai mis dans un Tupperware au frigo. J’en ai mangé sur plusieurs jours.
mille merci pour le gentil retour positif ainsi que la confiance ca me fait vraiment plaisir
bonne soiree
Samar
trop bon ! bises
J’adore tout simplement !
Joyce Basbous Abou Rahal
Mais sans cumin pour moi 🙈🙈
Yiii 🙈🙈
Humm l’apèro chez toi ça doit être bien
bises Christelle
j’adore
bises et bonne soirée
Tellement bon quand c’est fait maison ! Merci Samar pour ce joli voyage ! Bonne soirée, bisous
Ah mais qu’est-ce que c’est bon!!
un excellent accompagnement pour l’apério avec de bonnes chips ici le ciel est tout nir ça va encore tomber
excellent après-midi
Rien de tel qu’un bon guacamole maison. Je le fais sans piment à cause des enfants. Bises
J’aime aussi beaucoup la cuisine mexicaine!! Bravo il est très appétissant ton guacamole et fait maison c’est toujours un régal pour toute la famille !!! Gros bisous Samar 😙😙
Il est super ! Lorsque j’en fais je triche moi, j’achète toutes les épices pour guacamole et je mélange à l’avocat ! chez toi on peut dire que c’est du entièrement fait maison !! bravo ma samar comme toujours tu es au top ! gros bisous
coucou Claudine
hahaha c’est une bonne idee aussi et puis c’est plus rapide je vais voir si le mélange d’épice existe ici ça m’arrangera beaucoup surtout quand je suis pressée
bise
Si j’amène les crackers, tu partages??? Laisse moi juste le temps d’attraper un avion!!! hahaha
gros bisous
J’adoreéla cuisine mexicaine avec ses sauces
Le meilleur des apéros !
très sympa fait maison toujours meilleur !!!
rho!! qu’est ce que c’est bon ça!!!!
Coucou Samar 🙂
Il est très appétissant ton guacamole avec ses jolies couleurs !! C’est tellement délicieux quand il est fait maison, bien parfumé comme le tien 🙂 ça se mange rien que par gourmandise !!
C’est vrai que la cuisine mexicaine est très savoureuse… je me souviens très bien de l’appétissant chili préparé par ton mari !!
A très bientôt
Gros bisous
Il a une bien jolie couleur ton guacamole. J’avoue que j’aime bien le faire moi même car les versions « industrielles » sont soit trop fades, soi trop piquantes pour mes enfants, et le fait maison, c’est tellement meilleur ! Bises
coucou Isabelle
tu as parfaitement raison ! a la maison j’en prepare 2 version un piquant pour mon mari et moi et l’autre pour mes filles hihi
grosse bise
mmmh, c’est bien appétissant tout ça ! bises
j’adore
bises
je n’en ai jamais fait ni mangé !
j’avoue que ça me tenterait bien !
bizzz
une sauce qu m’a l’air bien délicieuse ici temps pourri il ne cesse de pleuvoir
très bonne journée
guy
Belle recette, j’en ai fais un une fois avec l’oignon et du citron vert, j’aime beaucoup, bisous
Les enfants aiment beaucoup mais sans le jalapeño sinon je risque d’appeler les pompiers
hahahaha ouiii c vrai en plus moi j’en prepare 2 bol un pour mes filles pcque j’aime bien qu’elles mangent les avocats et le second pour mon mari et moi etpuis ca passe mieux avec les tostitos 😉
Bessehha welehna ma douce ??
Laila Chahid